Baru-baru ini saya membeli satu pie besar sepenuhnya dengan tujuan tunggal untuk mengemasnya ke dalam lemari es dan freezer. Tindakan ini, yang melawan norma pizza yang sudah berabad-abad, memiliki tujuan mulia: menentukan, sekali dan untuk semua, cara terbaik untuk memanaskan pizza. CNET Sebagai rumah tangga satu, memesan pizza utuh tidak ekonomis dan seringkali menghasilkan sisa, sehingga menemukan cara terbaik untuk memanaskan pizza sama pentingnya dengan usaha pribadi sebanyak profesional. Masuklah saya, satu pizza besar dan lima metode berbeda untuk memanaskan kembali: microwave, toaster oven, oven konvensional, air fryer, dan usulan pribadi saya, sauté pan dengan penutup. Dan apa yang kita cari dalam irisan pizza yang dipanaskan kembali? Tiga hal, terutama: integritas kerak, tekstur keju, dan kemampuan metode untuk meningkatkan kecrispyan pepperoni, topping favorit Amerika, yang sebenarnya bisa lebih baik daripada keadaan aslinya dengan proses memanaskan kembali. Dalam semangat pengungkapan penuh, saya memilih pizza kotak dengan kerak sedang tebal di sini, baik untuk alasan ruang maupun untuk lebih mewakili konsistensi pizza di seluruh negeri, daripada irisan tipis dan kendur yang bisa dikategorikan sebagai gaya pizza New York, di mana eksperimen ini dilakukan. Dalam urutan dari paling tidak efektif hingga paling efektif, menggunakan irisan yang direfrigerasi dan beku, berikut ini adalah bagaimana lima metode memanaskan kembali pizza berjalan. Microwave Pro: tercepat Kontra: ruang terbatas, kualitas terendah Persyaratan waktu: 1 menit Microwave adalah cara tercepat tetapi tidak sama sekali cara terbaik untuk memanaskan pizza. Pamela Vachon/CNET Pernah ada waktu di mana microwave perkasa adalah perangkat yang sangat kuat, menghemat waktu berharga kita dan pada dasarnya melakukan memasak untuk kita. Hari-hari itu sudah berlalu. Mengikuti beberapa saran AI, saya memilih untuk tidak menutupi irisan pizza untuk microwave, agar tidak menyebabkan mereka mengeluarkan uap, tetapi memangkasnya di atas piring, karena saya bukan monster. (Dia berkata, sebagai seseorang yang secara teratur membekukan roti di atas kaca.) Bekerja dalam interval 30 detik, keju menjadi panas dan berderak dalam waktu satu menit. Jika Anda benar-benar tidak memiliki dua hingga empat menit lagi untuk hasil yang lebih baik, maka saya kira ini adalah metode untuk Anda. Ini adalah satu-satunya metode di mana saya benar-benar bisa merasakan sedikit perbedaan pada irisan yang mulai dingin versus yang mulai beku, dalam waktu memasak yang sama. Karena pizza relatif tipis dan rata serta kerak roti berongga, irisan beku bertemu dengan irisan dingin dengan cepat. Keraknya tidak lembek di sini, sebenarnya, tetapi pasti beradon. Jika Anda memiliki lidah yang sensitif terhadap roti yang crunchy, maka ini adalah keuntungan potensial untuk penggunaan microwave. Jika Anda bukan penggemar pizza dingin, maka microwave akan melakukannya, tetapi ketahuilah bahwa Anda bisa melakukan yang lebih baik. Saute pan dengan tutup Pro: panas langsung, kualitas baik Kontra: Memasak tidak merata, ruang terbatas Persyaratan waktu: 3-4 menit Metode kompor ini baik tetapi keju dan topping tidak menjadi meleleh dan renyah seperti metode lain yang saya coba. Pamela Vachon/CNET Ada keadaan khusus di mana metode ini mungkin berguna: sebuah rumah sewaan musim panas tanpa toaster oven, tanpa air fryer, dan tanpa AC, sehingga menyalakan oven terasa menindas. Jika ada microwave tersedia, maka itu seperti lemparan koin. Anda pasti akan mendapatkan kerak yang lebih renyah di sini, tetapi membutuhkan sedikit lebih banyak waktu dan kewaspadaan yang hampir konstan. Menempatkan irisan pizza di atas saute pan kering, di atas api sedang, meniru permukaan panas dan rata dari oven pizza. Kerak akan mendapatkan manfaat dari panas permukaan langsung ini, tetapi Anda harus berhati-hati agar tidak membakarnya. Tutupnya diperlukan, jika tidak keju dan topping tidak akan menjadi hangat yang bisa dinikmati, tetapi secara efektif Anda sedang mengukusnya dari atas. Keju tidak menjadi meleleh dengan cara ini, dan tidak ada harapan untuk pepperoni yang renyah, tetapi semuanya menjadi panas, dan Anda akan mendapatkan kerak yang memuaskan jika Anda mencarinya. Oven konvensional Pro: panas merata, paling luas, kualitas tertinggi Kontra: metode terlama Persyaratan waktu: 10-20 menit Oven konvensional memanaskan pizza dengan baik tetapi membutuhkan waktu lebih lama daripada metode lain. Pamela Vachon/CNET Pada akhirnya, satu-satunya elemen yang melawan oven konvensional adalah waktu yang diperlukan. Oven saya membutuhkan sekitar 10 menit untuk mencapai suhu tinggi yang direkomendasikan, 400 derajat, kemudian pizza, dengan ketebalan sedang, membutuhkan sekitar 7 menit untuk menjadi panas dan berderak. Saya memilih untuk menggunakan loyang di sini, daripada hanya meletakkan irisan langsung di rak, karena membersihkan oven ukuran penuh dari tetesan jauh lebih menyebalkan daripada kemungkinan membersihkan toaster oven. Kualitasnya, bagaimanapun, ini dengan mudah salah satu hasil terbaik. Mungkin sedikit kurang karamelisasi keju daripada metode lain, tetapi keraknya sangat renyah, dibantu oleh loyang, dan pepperoni bahkan sedikit terbakar di pinggirnya, yang merupakan bonus. Jika Anda berencana untuk memanaskan seluruh pizza (seperti, bagaimana itu bisa terjadi?) atau bahkan hanya lebih dari beberapa irisan sekaligus, maka ini berubah dari pelari kedua menjadi pemenang besar. Air fryer Pro: sirkulasi udara, panas merata, kualitas tertinggi, tidak ada piring tambahan Kontra: ruang terbatas, tidak ada jendela untuk mengamati proses pemanasan Persyaratan waktu: 2-3 menit Air fryer cepat dan hasilnya sama baiknya dengan yang lain. Pamela Vachon/CNET Bergantung pada ukuran air fryer Anda, mungkin ada drawback besar di sini dalam hal berapa banyak irisan yang bisa Anda masukkan. Jika hanya satu (seperti halnya dengan saya) dan kebutuhan makanan Anda lebih dari satu, maka metode ini kehilangan tempat pertama dengan teknis, karena memanaskan dua irisan secara terpisah bertentangan dengan faktor kenyamanan pizza yang dipanaskan kembali. Mengasumsikan air fryer yang lebih besar Anda dapatkan setidaknya dua, saya akan memberitahu Anda apa — air fryer sangat cepat dengan sirkulasi udara panasnya. Tanpa jendela ke dalam proses, saya kaget menemukan pizza berbuih dan renyah setelah sekitar dua setengah menit. Dan hasilnya hampir sempurna: keju meleleh, kerak renyah, dan pepperoni yang sempurna berbintik-bintik. Toaster Oven Pro: panas dekat, langsung, kualitas tertinggi, tidak ada piring tambahan Kontra: ruang terbatas Persyaratan waktu: 5 menit Meskipun memakan sedikit waktu lebih lama daripada air fryer, toaster oven masih pilihan terbaik saya untuk memanaskan pizza. Pamela Vachon/CNET Ini adalah metode memanaskan pizza pilihan saya sejak saya memiliki toaster oven. Fungsionalitasnya sangat beragam dan jauh melampaui roti panggang. Ini bisa digunakan untuk benar-benar memanggang: Saya telah membuat sebuah panci kecil cornbread dan beberapa kue di toaster oven. Memanaskan kembali pizza adalah kekuatannya, bagaimanapun, menurut pendapat saya. Kawat pemanas yang sangat dekat dan langsung sedang memanaskan pizza dari atas dan bawah secara merata dan bersamaan. Kawat pemanas atas hampir bertindak sebagai broiler, mengkaramelisasi keju dan membuat pepperoni melengkung dengan baik di pinggirnya. Selain itu, jendela terbuka memungkinkan Anda melihat kapan keju dan pepperoni mulai berderak, menghilangkan kekhawatiran kapan pizza siap. Selain itu, meletakkan irisan langsung di rak di toaster oven berarti satu piring kurang untuk dicuci di akhir makanan.
