Menguji grill kamado adalah pengalaman yang intens bagi seorang griller. Diperlukan bermain dengan api (secara harfiah) dan suhu tinggi, meskipun dalam cara yang terkendali dan bertanggung jawab. Elemen paling kritis untuk kinerja kamado adalah panas, khususnya pengendalian suhu dan seberapa baik grill dapat mempertahankan suhu. Untuk merokok daging dengan suhu rendah dan lambat, angka ajaibnya adalah 225 F. Smoker yang bagus, kamados atau yang lain, akan tetap pada suhu ini selama 12, 15 atau 20 jam. Ini berarti pengukur suhu adalah kunci dan begitu juga kemampuan untuk mengendalikan aliran udara melalui ventilasi udara atau damper. Kami memantau suhu internal grill kamado saat mereka bekerja. Kemudian saatnya untuk menyalakan masing-masing grill. Kami mencoba menjalankan tes suhu pada semua grill secara bersamaan. Kami juga menggunakan berat dan merek arang briket yang sama (4,4 pound atau 2 kg), seringkali dari tas yang sama. Itu juga berlaku untuk starter api (satu per grill). Tingkat panas yang stabil adalah kunci untuk kinerja yang baik untuk seorang perokok kamado. Setelah itu, kami menyalakannya, sesuai petunjuk manual mereka jika tersedia. Biasanya, itu berarti membiarkan arang menangkap selama 15 menit, dengan penutup terbuka, lalu menutup grill. Pada titik ini, ventilasi tetap terbuka lebar sampai grill mendekati 50 derajat dari suhu target. Kami berhati-hati dengan ventilasi untuk mencapainya. Terakhir, kami melepaskan kendali dan mengamati. Kami mengikuti prosedur yang sama untuk uji suhu lebih tinggi kami dengan target 350 F. Ide di sini adalah untuk mensimulasikan kinerja panas yang diperlukan untuk memanggang ayam dan unggas lainnya. Kami merokok iga bersama dengan makanan lain untuk tes anekdotal. Dan berbicara tentang makanan, kami melakukan banyak “tes anekdotal” juga. Kami merokok satu rak daging punggung bayi (225 F) di setiap grill. Kami memotong (juga dikenal sebagai spatchcock) ayam dan memanggangnya juga atau memasaknya dengan gaya kaleng bir. Diperoleh dari Costco lokal, ini beratnya kira-kira 5 pon masing-masing. Terakhir, kami memanggang satu set empat patty burger 8 ons pada suhu tinggi (600 F). Burger, siapa pun? Ingin lebih banyak pilihan? Berikut adalah dua model grill kamado lainnya yang kami nilai untuk kelompok uji ini. Mereka tidak masuk ke pilihan saya, tetapi Anda mungkin ingin melihat untuk perbandingan: Tonton ini: Menguji grill gas di CNET Smart Home 02:07″
