Ada beberapa produsen wajan besi cor butik, dan meskipun tidak ada yang lebih unggul dari pilihan teratas kami di atas, mereka layak dipertimbangkan jika Anda tidak menyukai yang lain karena suatu alasan. Cooklife 12-inch Cast Iron Skillet seharga $150: Wajan besi cor Cooklife datang dengan permukaan yang sangat halus dengan lapisan pelapis yang lumayan, tetapi tidak bagus. Saya menemukan bahwa wajan ini paling banyak menempel pada wajan di semua uji coba wajan jagung saya. Namun demikian, ini adalah wajan yang sangat ringan dan mudah untuk dimasak. Bentuknya agak berbeda, dengan dinding samping yang lebih cembung, dan kinerjanya juga berbeda – saya merasa ini lebih seperti memasak dengan baja karbon daripada besi cor, tetapi mungkin hanya pendapat saya. Cooklife menonjolkan fakta bahwa Anda bisa memasukkan ini ke dalam mesin pencuci piring, yang … Saya tidak punya mesin pencuci piring dan hanya butuh sekitar 30 detik, maksimal, untuk mencuci wajan, jadi saya tidak melihat banyak poin penjualan di sana. Wajan Besi Cor Vintage Wajan besi cor vintage dari produsen seperti Griswold, Wagner, dan Birmingham Stove & Range dulu adalah cara termurah untuk mendapatkan wajan besi cor berkualitas yang halus. Saya memiliki beberapa Griswold dan satu Wagner; masing-masing sekitar $20. Ya, itu benar, eBay menghancurkan pasar barang antik. Atau menyelamatkannya, tergantung apakah Anda pembeli atau penjual. Bagaimanapun juga, hari-hari ketika Anda bisa mendapatkan wajan besi cor vintage berkualitas bagus seharga $20 telah berlalu. Kecuali jika Anda pandai menghilangkan karat dari wajan yang benar-benar rusak (yang tidak terlalu sulit tetapi memerlukan sedikit pekerjaan), wajan besi cor vintage sama mahalnya dengan wajan baru berkualitas tinggi. Sebuah wajan Griswold No. 8 (10 inci) di eBay dijual seharga $60 hingga $300, tergantung pada kondisi/restorasi. Dengan harga itu, bahkan saya, pecinta barang antik, lebih suka membeli Smithey. Namun demikian, jika Anda menyukai ide wajan vintage, besi cor tahan lama, dan ada banyak wajan bagus yang tersedia di eBay. Jika itu adalah rute yang ingin Anda tempuh, perhatikan retak (mereka tidak bisa diperbaiki) dan, tergantung pada kompor Anda, Anda mungkin juga ingin memastikan tidak ada “goresan.” Saat wajan besi cor menua, besi kadang mulai terkulai di bagian tengah. Ini tidak akan terlalu mempengaruhi Anda kecuali Anda memiliki kompor kaca. Jika Anda melakukannya, pastikan untuk menghindari wajan yang bengkok yang tidak akan duduk rata. Juga perlu dicatat bahwa sekeren wajan besi cor tua, Anda tidak tahu sejarahnya. Wajan besi cor digunakan untuk melelehkan timah, menangkap minyak, dan hal-hal lain yang kurang menyenangkan. Mungkin layak untuk menguji wajan vintage Anda jika Anda memiliki kekhawatiran. Bagaimanapun, jika Anda merusak wajan Anda dengan membakarnya, Anda perlu membangun beberapa lapisan pelapis. Mari mulai dengan mengatakan bahwa tidak ada cara yang benar. Jika Anda memiliki metode yang berhasil, bagus – masukkan di komentar di bawah sehingga orang lain bisa mencobanya. Ini adalah apa yang saya lakukan selama lebih dari 20 tahun, dan ini berhasil untuk saya: Cuci wajan Anda dengan sabun dan air. Keringkan benar-benar dengan handuk. Panaskan oven Anda hingga 200 derajat Fahrenheit dan letakkan wajan selama 15 menit. Keluarkan wajan (dengan sarung tangan panas atau sarung tangan oven) dan olesi seluruhnya dengan Crisco. Olesi seluruh wajan, bahkan bagian bawahnya. Setelah Anda melapisi dengan Crisco, lap seluruhnya dengan handuk. Coba dapatkan sebanyak mungkin. Anda tidak akan bisa membersihkan semuanya apa pun yang Anda lakukan, jadi masih banyak tersisa untuk melapisi wajan. Masukkan wajan ke dalam oven dan panaskan hingga 450. Setelah 15 menit, keluarkan wajan (dengan sarung tangan lagi) dan lap kembali. Letakkan kembali di oven dan panggang selama sekitar satu jam. Matikan oven dan biarkan dingin sepenuhnya. Ulangi dari langkah 3 bila diperlukan. Untuk wajan vintage yang baru bagi Anda, saya akan melakukannya empat hingga lima kali selama beberapa hari. Jika saya hanya merekat salah satu wajan saya sendiri, saya melakukan proses ini dua kali, dan saya melakukannya sekitar sekali setiap beberapa tahun.
