Hari ini Rabu, sekitar pukul enam sore. Hari yang cukup sibuk, namun aku sudah menyiapkan ayam panggang sempurna di atas talenan kayu eboni favorit. Kuah ayam mengalir dari bawah kulitnya yang renyah, memenuhi reservoir talenan seperti parit.
Selama bertahun-tahun, resep ayam panggang Ina Garten — atau variasinya — nyaris menjadi tradisi Mingguan bagiku. Masakan ini tidak terlalu mewah atau rumit, tapi saya khususkan untuk hari Minggu karena waktu memasaknya yang mencapai dua jam. Kini, resep yang sama yang telah diadaptasi untuk air fryer bisa disajikan dalam waktu kurang dari satu jam.
Setelah berbulan-bulan memiliki air fryer dan banyak bereksperimen dengan makanan yang biasanya digoreng seperti sayap ayam, kentang goreng, dan irisan daging ayam, saya akhirnya mencoba ayam panggang air fryer pertama kali secara spontan. Terkesima dengan kecepatan masaknya — 25% lebih cepat daripada memanggang tradisional — dagingnya yang lembut dan kulitnya yang luar biasa renyah tanpa perlu tambahan sendok makan mentega, sejak saat itu saya tidak pernah lagi memanggang ayam di oven.
Dari semua peralatan dapur yang saya kumpulkan — dan jumlahnya banyak — air fryer-lah yang paling mengubah paradigma memasak saya. Alat ini membuat proses masak jadi lebih mudah, cepat, dan hampir mustahil gagal. Kegagalan menggunakan air fryer sangat jarang terjadi, justru seringkali saya menemukan hal-hal yang selama ini selalu saya “buat dengan cara salah” sampai akhirnya saya panggang dengan cepat di bawah panas superkonveksi yang berputar.
Kecuali untuk beberapa batch kue atau potongan daging besar untuk pesta makan malam, air fryer hampir sepenuhnya menggantikan oven saya. Saya merencanakan menu makan berdasarkan alat ini: Jika suatu resep mengharuskan penggunaan oven — seperti meat loaf, salmon panggang, kembang kol bakar — saya langsung memikirkan cara mengadaptasinya untuk air fryer.
Koki selebriti dan pemilik restoran Stephanie Izard berbagi antusiasme yang sama dengan saya. “Ini alat yang sangat serbaguna,” kata pemenang James Beard Award tersebut. “Saya selalu menggunakannya untuk makan malam,” tambahnya, menyebut nasi goreng, ayam bumbu, dan salmon sebagai beberapa menu andalannya. “Ini seperti membuat makanan satu panci — tapi dipanggang!”
Kami tidak sendirian.
Menurut survei CNET, lebih dari 70% orang dewasa di AS sudah memiliki atau berencana memiliki air fryer dalam tahun ini. Studi tambahan memperkirakan sekitar 60% rumah tangga Amerika telah melakukan pembelian.
Sebagai perbandingan: Sejak pergantian abad, hanya ponsel pintar yang mencapai tingkat adopsi yang begitu cepat dan meluas untuk kategori teknologi konsumen baru. Tidak ada peralatan dapur lain yang bahkan mendekati pencapaian ini. Bahkan pada puncaknya, data penjualan Instant Pot yang terbatas menunjukkan bahwa alat tersebut tidak pernah mencapai tingkat popularitas setinggi ini. Penjualan Instant Pot terus menurun setelah booming multicooker, dan perusahaan yang memproduksinya mengajukan kebangkrutan pada tahun 2023. Sementara itu, air fryer melesat dari sekadar tren baru menjadi kebutuhan sehari-hari dalam waktu singkat dan tidak menunjukkan tanda-tanda melambat.
Guy Fieri, koki, restauran, dan impresario acara masak TV, adalah seorang penggemar berat lainnya. “Air fryer punya tempat permanen di meja dapur saya,” kata Fieri. Ia menyebut sayap ayam, kentang panggang, dan lumpia sisa semalam sebagai beberapa makanan pokok yang rutin dimasaknya di air fryer. “Anda bisa mengeringkan, memanggang, atau menghangatkan kembali dan tetap mendapatkan hasil akhir tingkat profesional setiap kalinya.”
Dulu dipromosikan sebagai alternatif yang lebih sehat daripada menggoreng dengan minyak banyak, kini air fryer mulai menggeser oven, pemanggang roti, dan panggangan untuk penggunaan sehari-hari. Bagi banyak orang yang saya ajak bicara, air fryer telah menjadi alat yang paling sering digunakan di dapur mereka, membentuk ulang rutinitas memasak dan kebiasaan makan.
Setiap anggota keluarga saya sendiri dan sebagian besar teman-teman saya meletakkan air fryer mereka di atas meja dapur. Beberapa, seperti kakak perempuan saya yang rutin memasak untuk keluarganya yang beranggotakan lima orang, menggunakannya begitu sering untuk camilan dan makanan cepat saji hingga ia bercanda menyebut kehidupan “sebelum dan sesudah air fryer” sebagai dua realitas yang sangat berbeda.
Sebuah ekosistem lengkap juga telah muncul di seputar air fryer. Blogger resep, influencer masak, produsen aksesori, dan pabrikan air fryer semuanya berkontribusi pada gerakan ini, memperkuat posisi perangkat ini sebagai pusat dari masakan rumah yang cepat dan modern.
Apa saja yang sedang digoreng semua orang?
Air fryer mungkin pertama kali hadir sebagai alat andalan untuk membuat sayap ayam dan kentang goreng menjadi renyah, tetapi para penggemarnya segera menyadari bahwa alat konveksi meja yang kuat ini bisa menangani jauh lebih banyak dari sekadar makanan untuk acara olahraga.
Ambil contoh Jenny Catton, seorang blogger makanan berbasis di Inggris yang membeli air fryer pertamanya pada tahun 2022. Tiga tahun dan satu hubungan mesra dengan perangkat kecil kemudian, Catton kini menjalankan The Air Fryer Kitchen, sebuah blog resep populer yang didedikasikan untuk masakan air fryer.
Cole Kan/CNET/Getty Images/Jenny Catton
Seperti banyak orang, Catton awalnya menggunakan air fryer-nya untuk makanan beku dan camilan ala pub, namun pendekatannya cepat berkembang. Kini, menu mingguannya termasuk salmon yang dimasak dalam air fryer dibungkus foil dengan rempah dan mentega, serta beberapa batch granola buatan sendiri.
Pembacanya pun telah melampaui hal-hal dasar. Dua resep yang paling banyak dikunjungi di The Air Fryer Kitchen? Muffin pisang dengan choco chip dan steik daging babi.
Pencarian internet singkat akan memunculkan lusinan situs web lain yang didedikasikan untuk masakan air fryer, dan majalah makanan ternama pun turut serta dalam tren ini. Banyak situs seperti Epicurious dan Food & Wine memiliki daftar resep untuk air fryer yang sangat panjang, bahkan mencakup hidangan yang tak biasa untuk acara santai, seperti burrata dan ayam panggang dengan saus rosemary dan jeruk.
Meskipun panas dari atas dan ukurannya yang kecil mungkin tidak cocok untuk segala jenis masakan—misalnya untuk memanggang kue atau daging ukuran besar, oven konvensional masih lebih baik—seseorang bisa saja menggunakan *air fryer* selama berbulan-bulan tanpa kehabisan ide masakan baru. Dan saya sendiri sering melakukannya.
Dalam sebuah artikel sebelumnya, kami menanyakan kepada para koki mengenai sayuran terbaik untuk dimasak dengan *air fryer*, dan daftarnya ternyata sangat panjang. Mayoritas daging dan seafood juga berubah menjadi jauh lebih lezat ketika diolah dalam *air fryer*.
Dari pengujian kami, kami menemukan lebih banyak lagi kisah sukses tak terduga dari *air fryer*. Suhu tingginya yang stabil sanggup membakar patty burger hingga *medium-rare* dalam hitungan menit, sekaligus memanaskan rotinya. Sandwich keju panggang menjadi lebih renyah dan tidak berminyak dibanding jika digoreng di wajan, sementara sosis mendapatkan tekstur karamel yang diidamkan tanpa perlu memakai pemanggang. Untuk memanaskan sisa makanan, microwave jelas kalah dengan hasil yang bisa dicapai *air fryer* dalam waktu yang hampir sama.
Jadi, apa yang sebenarnya mendorong popularitas *air fryer*? Menurut Catton, semuanya bermuara pada kecepatan. “Alat ini bisa mengerjakan hampir semua hidangan yang biasanya dimasak di oven konvensional, tetapi dalam waktu yang jauh lebih singkat,” ujarnya. “Ini cocok untuk orang yang sibuk. Begitu seseorang mencobanya, biasanya mereka akan merekomendasikannya ke teman-teman, dan kemudian permintaan pun semakin bertambah.”
Survei CNET mendukung pernyataannya: 64% responden menggunakan *air fryer* karena lebih cepat, sementara 65% menyebutkan kemudahan penggunaannya.
Pendorong lainnya? Gaya hidup sehat. *Air fryer* menjanjikan makanan gorengan yang renyah tapi hanya menggunakan sedikit minyak.
Menurut Ninja, salah satu produsen *air fryer* terkemuka, alat ini menggunakan 75% lebih sedikit minyak daripada metode penggorengan biasa untuk hasil yang sama atau serupa.
“[*Air fryer*] telah mendapat tempat permanen di dapur saya.” – Guy Fieri, chef dan restaurateur
Untuk sampai pada angka itu, perusahaan—yang memiliki tim khusus untuk menyempurnakan resep dan fungsi peralatan dapurnya—melakukan banyak pengujian dan riset konsumen. Mereka mengidentifikasi tekstur kentang goreng yang dianggap ideal saat digoreng dengan minyak, lalu memasaknya di *air fryer* dengan sedikit tambahan minyak setiap percobaan, hingga para panelis menyatakan rasanya setara dengan versi goreng rendam biasa.
Kentang goreng yang lebih sehat namun rasanya seperti aslinya sudah cukup menjadi alasan untuk membeli *air fryer*, dan perhitungan akurat Ninja ini juga berlaku untuk puluhan makanan gorengan tradisional lainnya. Bagi para penggemar camilan, daya tarik *air fryer* sangat jelas terlihat.
**Siapa yang Membeli Air Fryer? Semua Orang**
Seandainya Anda bertanya sepuluh tahun lalu, alat dapur apa yang akan mengubah cara memasak di rumah, saya pasti akan menjawab *multicooker*. Namun, setelah sepuluh tahun berlalu, penjualan Instant Pot telah meredup, dan *air fryer* dengan jelas mengambil alih posisi tersebut.
Menjelang akhir tahun 2010-an, penjualan *air fryer* sudah melonjak—sebuah pencapaian yang mengesankan untuk kategori produk baru. Lalu pandemi terjadi. Seperti banyak perangkat yang berfokus pada kebutuhan rumah tangga, *air fryer* mengalami pertumbuhan eksplosif selama masa karantina, dengan penjualan melonjak 76% dari tahun 2020 ke 2021. Lonjakan ini setara dengan 25,6 juta unit terjual dan pendapatan hampir $1 miliar.
Mudah untuk menganggapnya sebagai tren yang didorong pandemi, tetapi momentumnya tidak berhenti. Pada puncak COVID-19, sekitar 36% orang Amerika memiliki *air fryer*. Angka itu kini hampir dua kali lipat. Tahun lalu, penjualan kembali naik 10,2%.
AS memimpin pasar dengan jauh. Pada 2023, konsumen Amerika menyumbang $233,8 juta dari total penjualan global *air fryer* yang lebih dari $1 miliar. Peringkat kedua, Inggris, hanya di bawah $90 juta.
Ketertarikan pada *air fryer* juga merata di semua generasi. Survei kami menemukan bahwa 62% Gen X menggunakan *air fryer*, diikuti oleh milenial dan Baby Boomers masing-masing 56%, serta Gen Z sebesar 51%.
Singkatnya, semua orang tampaknya tertarik pada *air fryer*. Menurut Statista, jika tren ini berlanjut, akan ada tambahan 113,6 juta *air fryer* yang terjual pada tahun 2029.
**Kebangkitan Air Fryer: Bagaimana Awal Mula Ceritanya?**
*Air fryer* pertama kali diluncurkan ke pasar pada tahun 2010, ketika Philips mengakuisisi paten untuk “teknologi rapid air” dari almarhum penemu Belanda, Fred van der Weij, yang mengembangkan purwarupanya empat tahun sebelumnya.
Ide dasarnya sederhana: panas konveksi yang dihasilkan oleh kipas berdaya tinggi, mengedarkan udara panas di sekitar makanan dengan kecepatan tinggi. Aliran udara yang cepat ini membuat lapisan luar makanan menjadi garing sementara bagian dalamnya tetap lembab—meniru efek penggorengan deep-fry, namun tanpa minyak berlebih.
Awalnya, air fryer terkesan seperti gimik sesaat, sesuatu yang bakal berakhir di rak diskon QVC bersama Slap Chop, Juicero, dan berbagai peralatan dapur lain yang overhype tapi jarang dipakai.
“Seiring menyusutnya ruang hidup, terutama di perkotaan, air fryer bisa lebih praktis ketimbang oven dinding penuh,” ujar Jenny Catton, food blogger.
Nama yang agak aneh juga tidak membantu kredibilitasnya. Demikian pula endorsemen awal dari selebritas koki seperti Emeril Lagasse dan Gordon Ramsay, yang dikenal kerap mengejar deal produk dan mempromosikan alat masak branded dengan semangat berlebih.
Namun, air fryer perlahan meraih tempat di dapur rumah, membangun basis penggemar setia dan pendukung berpengaruh. Titik balik terjadi pada 2016 ketika Oprah memasukkannya dalam daftar “Favorite Things”-nya yang kultus. Sejak saat itu, posisinya semakin kokoh—bergabung dalam jajaran blender, slow cooker, dan wajan besi sebagai perangkat masak yang indispensable.
Satu dekade kemudian, sebuah air fryer—kali ini smart oven TurboBlaze milik Cosori—tetap menempati posisi terhormat dalam daftar rekomendasi hadiah Winfrey.
Dave Farmer, CEO Versuni yang mengakuisisi bisnis air fryer Philips pada 2021, mengingat momen penting lain yang menandakan dunia mulai serius dengan air fryer.
“Pada titik tertentu, kami melihat produk konsumen mulai mencantumkan petunjuk masak air fryer di kemasannya, di samping petunjuk kompor, oven, dan microwave,” paparnya. “Kini arahan untuk air fryer sudah standar di kemasan kentang goreng beku, boks veggie burger, dan makanan beku siap saji lainnya.”
### Era Air Fryer Kaca Telah Tiba
Hingga belum lama ini, air fryer umumnya hadir dalam dua bentuk.
Jenis paling umum adalah model keranjang, dikenali dari laci yang bisa ditarik. Model ini biasanya dilengkapi keranjang tunggal dengan baki berlubang—atau keranjang berlubang bertingkat—yang memungkinkan sirkulasi udara di sekitar makanan untuk menghasilkan kerenyahan merata.
Ada pula air fryer model oven, yang mirip pemanggang roti biasa namun diperkuat dengan teknologi air fryer. Versi ini umumnya dilengkapi beberapa rak dan loyang, menawarkan ruang masak lebih luas. Secara umum harganya lebih mahal dan jelas lebih merepotkan untuk dibersihkan.
Tetapi tahun lalu, Ninja menggebrak kategori ini dengan desain baru yang berani: air fryer bilik kaca bernama Crispi. Berbeda dari yang lain di pasaran, Crispi yang nontoksik langsung melesat ke puncak daftar air fryer terbaik kami setelah kami menguji lebih dari 24 model. Ini yang saya gunakan di rumah dan telah menjadi rekomendasi saya untuk pembaca, teman, dan keluarga.
Menurut Ninja, Crispi tidak hanya mengesankan saya—tetapi juga membuat gebrakan di industri, meraih pujian luas dan mengumpulkan lebih dari 715 juta impression di media sosial sejak peluncurannya.
Versi yang kurang halus dari air fryer kaca telah hadir sebelum Crispi, dan beberapa merek, termasuk Kismile, cepat meluncurkan model tiruan. Seperti ledakan dalam ledakan, air fryer transparan, nontoksik, dan berkinerja tinggi ini siap menjadi norma baru—atau setidaknya opsi yang mendefinisikan—dalam desain masa depan.
Sebagai pemimpin lama di industri peralatan rumah tangga dengan prospek pasar cerah, Ninja tidak berhenti berinovasi.
Saya mengunjungi markas besar kampus Ninja yang luas, tepat di luar Boston, di mana tim sedang mempersiapkan peluncuran Crispi Pro, peningkatan senilai $280 dari perangkat yang menjadi berita utama mereka. Merek yang juga terkenal berkat vacuum, blender, dan peralatan rumah tangga kecil lainnya, saat ini memiliki 20 model air fryer di pasaran dan lebih banyak produk lagi dengan fitur atau teknologi serupa air fryer.
“Saya harap ada yang membuat versi ukuran besar,” ungkap Stephanie Izard, chef dan pemilik restoran.
Saya diundang ke dapur uji Ninja, di mana tim sensori menguji resep air fryer dan menyampaikan temuan mereka kepada tim teknik. Operasi pencetakan 3D Ninja memungkinkan mereka membuat representasi fisik konsep air fryer hanya dalam hitungan jam, memungkinkan model siap konsumen sampai di rak toko lebih cepat dari sebelumnya.
Gregory Fish, kepala desain produk Ninja, optimis tentang segmen air fryer dan mengaitkan kesuksesan Crispi pada dua fitur unggulan: bilik masak kaca dan desain modular. Kaca memungkinkan ibu rumah tangga menyaksikan proses masak secara real-time, dan seluruh biliknya 100% nontoksik, tanpa lapisan antilengket. Hal ini juga memudahkan pembersihan mendalam, baik manual maupun dengan mesin cuci piring.
“Banyak insight berasal dari melihat orang menggunakan air fryer mereka untuk segala hal, dari sekadar menghangatkan sampai menyiapkan hidangan lengkap,” kata Fish.
Di luar kapasitas tambahan, kemudahan, dan komposisi bebas racun dari Crispi yang lebih besar dan modular, hal yang benar-benar disukai konsumen adalah potensi air fryer ini untuk menggantikan oven mereka sepenuhnya.
Bisakah Air Fryer Benar-Benar Menggantikan Oven?
Dengan kehadiran air fryer di sekitar enam dari sepuluh rumah tangga AS dan kepemilikannya terus bertambah, wajar untuk bertanya: Sejauh apa kemampuan alat ini sebenarnya?
Penggunaannya di kalangan pemilik terbilang sangat tinggi. Menurut Data Bridge Market Research, rata-rata rumah tangga menggunakan air fryer mereka 4,2 kali per minggu, menggantikan penggunaan oven konvensional untuk 35% dari kesempatan memasak.
Saya bertanya kepada Catton, blogger resep air fryer, apakah menurutnya air fryer pada akhirnya akan menggeser oven berukuran penuh. Baginya, ini bukan soal ‘jika’, tapi ‘kapan’.
“Saya yakin ini akan terjadi,” kata Catton. “Seiring ruang hidup yang semakin sempit, khususnya di perkotaan, air fryer bisa lebih praktis daripada oven dinding besar.”
Cole Kan/CNET/Getty Images/Chefman/Cuisinart
Kapasitas adalah salah satu dari sedikit keunggulan yang masih dimiliki oven tradisional dibandingkan pesaing modernnya. Anda tetap membutuhkannya untuk memasak kalkun Thanksgiving. Namun, air fryer unggul dalam kecepatan dan efisiensi energi—alat ini memasak lebih cepat, menggunakan lebih sedikit energi, dan tidak memerlukan pemanasan awal.
Harganya juga relatif murah, dengan model hemat biaya yang tersedia mulai dari $50. Memang ada air fryer high-end, namun teknologinya tidak kompleks. Jika Anda membayar lebih dari $200 untuk sebuah air fryer, kemungkinan Anda membayarnya terlalu mahal.
“Baik Anda seorang juru masak pemula atau profesional, ini adalah cara termudah untuk memasak dengan panas dan tetap menjaga hidangan tetap sehat.”
Guy Fieri
Ninja, yang mengumpulkan banyak umpan balik pengguna, berbagi optimisme Catton. “Kami melihat orang memasak seluruh hidangan—ayam di satu sisi, brussels sprout di sisi lain,” jelas perwakilan perusahaan kepada saya. “Dalam banyak hal, ini menggantikan cara orang menggunakan oven mereka.”
Produsen oven tradisional telah menyadarinya. Banyak model modern, termasuk oven induksi Samsung saya, kini dilengkapi dengan pengaturan air fryer bawaan. Saya telah menguji beberapa—fungsinya tercapai, tetapi mereka kekurangan hal yang membuat air fryer mandiri bersinar: ruang kompak yang mengedarkan udara panas dengan cepat dan merata untuk mencapai kerenyahan khasnya.
Pendapat Ahli Kesehatan Mengenai Air Fryer
Sebagian besar ahli kesehatan sepakat bahwa air fryer dapat menjadi alternatif yang lebih sehat dibandingkan penggorengan rendam minyak. Dengan menggunakan sedikit atau tanpa minyak, seseorang dapat mengurangi kalori hingga 80% dan secara signifikan menurunkan asupan lemak.
Menurut Ninja, air fryer menggunakan 75% lebih sedikit minyak daripada menggoreng untuk mencapai tekstur renyah yang sama pada kentang goreng.
Cole Kan/CNET/Getty Images/ Tekstur font dibantu AI
Dalam sebuah investigasi mengenai manfaat kesehatan memasak dengan air fryer oleh Cleveland Clinic, ahli gizi Julia Zumpano mencatat bahwa air fryer “menghilangkan kebutuhan akan tambahan minyak sama sekali.” Penelitian menunjukkan bahwa menggoreng dengan udara dapat mengurangi akrilamida—senyawa berpotensi karsinogenik yang ditemukan dalam kentang goreng—hingga 90%.
Tapi mari kita jelas: air fryer bukanlah solusi ajaib untuk pola makan yang tidak sehat. Mereka tidak dapat menghilangkan lemak jenuh dari bacon atau lemak trans dari camilan yang sangat diproses. Memasak karbohidrat olahan dengan minyak lebih sedikit tetap meninggalkan Anda dengan karbohidrat olahan.
British Heart Foundation menggemakan nuansa ini. Menggoreng dengan udara tidak menawarkan manfaat kesehatan tambahan untuk makanan yang biasanya tidak memerlukan tambahan lemak sejak awal, seperti sosis, bacon, atau ayam berbalut tepung. Dalam kasus tersebut, itu hanyalah cara memasak yang berbeda, belum tentu lebih sehat.
Dan demikianlah pencarian untuk bacon yang sehat terus berlanjut.
Apa yang Dipikirkan Koki Profesional tentang Air Fryer
Sementara ahli gizi cepat memuji air fryer, lebih sulit menemukan koki karier yang berbagi sentimen yang sama, dengan banyak yang mengabaikannya atau menolak memberikan komentar.
Stephanie Izard adalah pengecualian. Seorang juara Top Chef dan Iron Chef, Izard memiliki enam restoran terkemuka, sebagian besar berlokasi di Chicago, dan dengan bangga mengakui bahwa dia “selalu memiliki air fryer di meja dapur.”
“Saya suka menggunakannya untuk memanggang dalam jumlah kecil,” kata Izard. “[Alat ini memasak] begitu merata dibandingkan dengan oven konveksi saya, dan memanas dengan sangat cepat. Mereka sempurna untuk membuat kulit babi atau protein lainnya menjadi renyah, dan untuk memanggang sayuran seperti labu atau brussels sprout untuk mendapatkan crunch yang bagus tanpa digoreng rendam.”
Adapun menggunakan air fryer di salah satu dari enam dapur restoran tersebut, Izard menyayangkan bahwa “ukurannya tidak cukup besar untuk menjadi praktis. Saya berharap seseorang membuat versi yang sangat besar.”
Sejak pergantian abad, hanya ponsel pintar yang dapat menyaingi tingkat adopsi yang cepat dan meluas dari air fryer untuk kategori teknologi konsumen baru.
Fieri, yang melambung ke status selebriti dengan acara Diners, Drive-ins and Dives, sangat terpukau dengan air fryer sehingga dia telah menambahkannya ke koleksi dapurnya, yang dilengkapi dengan fungsi steam yang dirancang untuk mencegah makanan mengering. (Phillips juga membuat air fryer steam.)
Ditanya tentang penggunaan air fryer dalam setting profesional, Fieri mengatakan, “Saya mulai melihat lebih banyak koki menggunakan teknologi sejenis air fryer untuk tes cepat atau acara katering.” Alat ini efisien, lebih bersih, dan hebat untuk menghasilkan tekstur sempurna tanpa perlu merendam segala sesuatu dalam minyak.
Namun, kecintaan terhadap air fryer tidak dirasakan oleh semua chef dan influencer makanan. Chef YouTube Brian Lagerstrom cukup vokal menyampaikan kritiknya, menyebut air fryer “agak *konyol*” dan lebih menganjurkan kombinasi kompor-oven konvensional. Profesional kuliner lain seperti chef TV James Martin menyuarakan keraguan serupa, dengan menilai air fryer hanyalah oven konveksi meja yang memiliki aplikasi terbatas dan hasil yang biasa saja.
Pada dasarnya, apakah air fryer akan digunakan di dapur restoran dan disukai oleh kalangan elit kuliner, dalam beberapa hal, menjadi tidak relevan. Konsen justru meletakkannya di meja dapur dengan angka rekor dan, menurut banyak orang yang saya ajak bicara, menemukan lebih banyak cara untuk memanfaatkannya. Sudah lebih dari 15 tahun era air fryer, dengan penjualan yang terus meningkat, rasanya tepat untuk menggeser status air fryer dari sekadar tren memasak menjadi peralatan dapur pokok.
Sebagaimana diungkapkan Fieri dengan bahasanya yang khas, “Saya mendukung alat-alat yang membuat memasak jadi lebih menyenangkan dan penuh cita rasa. Baik Anda seorang pemula atau profesional, ini adalah cara termudah untuk memasak dengan panas sekaligus menjaga hidangan tetap sehat.”
Untuk memahami nilai unik yang ditawarkan air fryer bagi juru masak rumahan pada umumnya, dan dengan demikian, memahami pula lonjakan popularitasnya yang pesat, Anda bisa melihat hidangan ayam panggang hari Minggu saya — yang sekarang bisa dinikmati bahkan pada hari kerja.
Singkatnya, air fryer memasak makanan dengan cepat dan menggunakan lebih sedikit minyak atau lemak. Hasilnya, setidaknya untuk banyak makanan yang dimasak dengan *superconvection*, sama baik atau bahkan lebih baik dibanding metode lain yang lebih ribet, lambat, dan berminyak — sebuah pendapat yang didukung oleh beberapa chef paling ternama di dunia.
Fakta bahwa satu unit yang andal bisa didapat dengan harga kurang dari $75 semakin mendukung upayanya untuk menemukan tempat di setiap dapur.
Sementara beberapa orang masih *berlambat-lambat*, menganggap air fryer hanya sebagai gimik belaka; tak lebih dari pemanggang roti dengan nama yang aneh, yang tidak layak mendapatkan tempat di meja dapur, saya akan tetap di sini menikmati ayam, salmon, *grilled cheese*, dan segala terobosan masakan berikutnya.
CNET menugaskan YouGov Plc untuk melaksanakan survei yang dikutip di sini. Semua angka, kecuali dinyatakan lain, berasal dari YouGov Plc. Total ukuran sampel adalah 1.190 orang dewasa, di mana 839 di antaranya memiliki air fryer atau berencana membelinya dalam 12 bulan ke depan. Pekerjaan lapangan dilakukan pada 24-25 September 2025. Survei dilakukan secara daring. Angka-angka tersebut telah ditimbang dan mewakili semua orang dewasa AS (usia 18 tahun ke atas).
Visual Designer | Cole Kan
Art Director | Jeffrey Hazelwood
Creative Director | Viva Tung
Video Host/Editor | JD Christison
Camera Operator | Owen Poole
Project Manager | Danielle Ramirez
Editors | Corinne Reichert, Katie Collins
Director of Content | Jonathan Skillings