Kopi adalah biohack orisinil dan alat produktivitas paling populer di berbagai negara. Sementara kita menyesuaikan diri dengan perubahan waktu musim panas, tim redaksi WIRED yang kecanduan kafein menulis tentang rutinitas dan perangkat penyeduhan kopi favorit kami. Hari ini, kontributor Brad Bourque memberi penghormatan pada pembuat espresso manualnya. Nantikan cerita Java.Base lainnya tentang metode brewing favorit penulis WIRED yang lain.
Bagi saya, kopi adalah sebuah obsesi yang teknis sekaligus kebutuhan praktis. Saya tidak suka perawatan rumit dan lebih menyukai kesederhanaan, tetapi saya juga ingin kopi saya kuat dan menarik. Selama bertahun-tahun, saya menggunakan ketel dan Aeropress, yang mudah dibersihkan dan disimpan di lemari yang penuh. Rekan serumah saya dulu sangat menghargai hal itu. Tetapi ketika saya memiliki tempat tinggal sendiri, saya menginginkan sesuatu yang lebih substansial, namun tetap sangat sederhana. Flair Signature, sebuah pembuat espresso manual, tampaknya menjadi pilihan yang tepat. Ia masih berdiri dengan angkuh di konter saya dalam segala kemewahan stainless steel-nya, menempati tempat permanen di dekat wastafel.
Berbeda dengan mesin espresso listrik yang besar, yang menghasilkan tekanan dan panas di dalam rumahnya yang masif, Flair mengambil pendekatan berbeda. Sebuah tuas besar duduk di atas setumpuk kecil peralatan brewing, dan Anda menggunakan tuas itu untuk menciptakan tekanan bar yang diperlukan untuk menghasilkan espresso. Ada ruang untuk bubuk kopi dan ruang lain di atasnya untuk air panas. Isi keduanya dengan urutan yang benar, tarik tuasnya dengan panduan alat pengukur tekanan, dan saksikan dengan senang espresso kental bermahkota crema menetes dari bawah.
Ada bagian-bagian krusial lain dari teka-teki ini, dan saya sepenuhnya berkomitmen dengan memilih ketel leher angsa yang simpel dan penggiling manual (hand burr grinder), yang dipilih untuk kesederhanaan dan konsistensinya. Para penggemar kopi pasti langsung mengenali ketel Stagg EKG dari Fellow, dan ya, milik saya berbalut hijau dan kuning yang mengingatkan pada tim sepak bola favorit saya, terima kasih atas perhatiannya. 1ZPresso JX-Pro S tidak terlalu mewah, tetapi mudah dibersihkan dan konsisten, serta sangat direkomendasikan oleh Reddit, meski saya akui saya tergoda oleh Comandante C40, sebuah penggiling manual yang harganya melebihi gabungan seluruh peralatan saya.
Flair
Espresso Maker Classic
Seluruh alur kerjanya syukurnya hampir sunyi, sebuah berkah di pagi hari Minggu yang sepi dan/atau saat mabuk. Saya bisa memutar Steely Dan di pemutar piringan hitam, menyalakan ketel, dan mulai memutar penggiling manual sambil mengerjakan tugas pagi lainnya. Meski terlihat lugas, ini adalah proses yang memiliki variabel yang mengejutkan banyaknya untuk diutak-atik, dan saya merasakannya langsung setiap kali membuat segelas espresso. Setiap penyesuaian kecil pada tingkat gilingan atau suhu air menciptakan serangkaian perubahan beruntun pada proses maupun hasil akhirnya. Ini adalah pengejaran harian akan kesempurnaan yang tak terjangkau yang sudah sangat saya kenal setelah lama menggunakan Aeropress, dan saya merasa sangat puas ketika merasa berhasil mencapainya. Menyadari bahwa sayalah yang sepenuhnya bertanggung jawab atas tegukan pertama yang nikmat itu memberi saya dorongan semangat di pagi hari yang lebih besar daripada kafein mana pun.