Saya menemukan, bagaimanapun, makanan yang keluar dari pemanggang ini tidak terlalu beraroma asap, bahkan ketika perangkat diatur pada pengaturan asap tertinggi. Mungkin terkait, saya sering menemukan bahwa makanan lebih bau asap daripada rasanya. Saya juga secara konsisten melihat bahwa sebagian besar pelet yang terakumulasi di bak sampah tidak terbakar, atau setidaknya tidak sepenuhnya. Mesin itu tidak terlihat menelan mereka terlalu cepat, tetapi tampaknya pemboros mengingat betapa sedikit dari mereka memiliki warna yang cukup gelap untuk dapat mengeluarkan asap yang terasa.
Namun! Saya agak suka. Saya bisa malas, tetap merokok beberapa makanan, dan mendapatkan makan malam yang enak darinya. Saya tidak harus keluar, membawa seluruh kit panggangan ke dek, melepas penutup basah dari panggangan, dan berdiri di luar di tengah hujan. Saya bisa hanya menekan tombol di dapur saya dan melakukan hal lain saat itu dimasak.
Kemudian, saya memanggang daging babi yang direndam yogurt di atas kompor saya, dan menyelesaikannya di pemanggang, kasar dipandu oleh resep dari buku masak fantastis 2022 Vishwesh Bhatt I Am From Here dengan efek yang sangat baik, mendapatkan kulit yang bagus di wajan besi sebelum memindahkannya ke pemanggang suhu rendah di mana itu bisa mencapai keberhasilan dan mengambil sedikit asap yang menyenangkan.
Potongan makanan terbesar yang saya masak di dalamnya adalah yang terakhir, sebuah bokong babi seberat 3,5 pon untuk sandwich babi yang ditarik. Mengikuti resep America’s Test Kitchen saya merendam bokong dalam larutan garam dan gula selama berjam-jam di kulkas saya sebelum melapisi dengan mustard kuning, lada hitam, dan paprika. Saya tidak menambahkan asap cair ke dalam rendaman untuk lebih menilai seberapa banyak rasa asap yang dihasilkan oleh pemanggang.
Dengan alasan yang mungkin berkaitan dengan memastikan babi selesai dengan tepat waktu dan menghindari plateau suhu internal yang dikenal sebagai “stall,” resep GE menyuruh Anda membungkus babi dalam kertas aluminium begitu mencapai 160 derajat Fahrenheit. Ini adalah cara yang aneh untuk menyelesaikan memasak bokong babi karena itu merampas potongan kulit yang renyah, tetapi itu mungkin baik dalam setup seperti ini yang tidak dirancang untuk kesempurnaan merokok tetapi untuk menggaruk gatal ketika Anda tidak bisa atau tidak ingin merokok di luar.