Berapa Lama Ayam Mentah Bisa Disimpan di Kulkas?
Aku sering memakai layanan pengiriman daging terbaik untuk mendapatkan ayam berkualitas tinggi yang langsung diantar ke rumah. Tapi kadang aku gak habiskan semuanya dan perlu menyimpan sisanya. Kalau kamu penasaran berapa lama ayam bisa bertahan di kulkas, ini ada beberapa info yang bisa bikin kamu terhindar dari memakan daging yang sudah rusak.
Ini penting banget karena musim panas hampir tiba, dan unggas lebih berisiko dibanding daging sapi karena cepat terkontaminasi E. coli atau penyakit bawaan makanan lainnya. Makanya, jangan pernah makan ayam yang sudah busuk, dan menyimpannya dengan benar adalah kunci supaya kamu gak keracunan.
USDA menyarankan ayam dimasak dan dimakan dalam 48 jam setelah dibeli. Tapi itu batas aman aja, bukan patokan pasti kapan ayamnya basi.
Kalau kamu bingung apakah ayammu masih bagus atau udah rusak, atau berapa lama bisa disimpan di kulkas, kita punya jawabannya. Di sini, kita bahas berapa lama ayam—baik mentah maupun matang—bisa bertahan di kulkas atau freezer, plus cara tahu kapan waktunya buang ayam itu.
—
Berapa Lama Ayam Mentah Bisa Disimpan di Kulkas?
Tanggal "sell-by" pada ayam bisa sampai seminggu setelah pembelian. Tapi bukan berarti kamu harus nunggu selama itu buat masak.
USDA menyarankan ayam dimasak dalam 1-2 hari setelah dibeli. Kalau terdengar terlalu cepat dibanding tanggal "sell-by" di kemasan, memang begitu—tapi ada alasannya. Tanggal "sell-by", "use-by", atau "freeze-by" bisa sampai seminggu setelah pembelian, tapi itu cuma perkiraan produsen soal kapan ayam masih punya rasa terbaik sebelum kualitasnya menurun.
Seperti yang banyak dibahas di thread Reddit ini, kamu mungkin bisa kompromi tanpa masalah serius, tapi jangan pernah makan ayam yang sudah lebih dari 3-4 hari di kulkas. Alasannya:
- Tanggal "sell-by" bukan dari badan regulasi, tapi dari merek. Meski mereka harus pertimbangkan keamanan, tujuan utama mereka adalah bikin produk laku. Makin lama "masa simpannya", makin besar kemungkinan terjual.
- Kulkas di supermarket biasanya lebih dingin daripada kulkas rumah. Suhu dingin ekstra bikin ayam lebih awet.
—
Berapa Lama Ayam Matang Bisa Disimpan di Kulkas?
Ayam matang bisa disimpan di kulkas hingga 4 hari. Lebih dari itu, sebaiknya dibekukan atau dibuang.
Ayam matang lebih kecil kemungkinan terkontaminasi bakteri, tapi tetap bisa bikin sakit kalau disimpan terlalu lama. USDA menyarankan memakannya dalam 4 hari setelah dimasak, dan simpan di bawah 4°C supaya gak cepat busuk.
—
Berapa Lama Ayam Bisa Disimpan di Freezer?
Kalau kamu gak yakin kapan bakal masak ayam itu, lebih baik langsung simpan di freezer.
Menurut FoodSafety.gov, ayam beku (di bawah 0°C) secara teknis aman dimakan hingga 1 tahun. Tapi bukan berarti harus nunggu setahun—atau bahkan berbulan-bulan. Daging bisa kena freezer burn, yang bikin teksturnya jadi kenyal atau seperti tepung.
Ayam matang beku bisa bertahan tanpa batas tanpa bahaya keracunan, tapi rasanya bakal berkurang seiring waktu.
—
Kalau Ragu, Cium dan Lihat Dulu
Kalau bingung, coba cium ayammu. Beberapa ayam cincang mungkin diberi ekstrak rosemary, tapi selain itu, seharusnya gak berbau menyengat.
Meski tanggal "sell-by" dan rekomendasi USDA bisa jadi panduan, tes bau penting banget. Kalau ayam berbau asam atau busuk, lebih baik dibuang.
Perhatikan juga perubahan warna atau tekstur. Ayam yang berlendir atau berubah warna (kuning, cokelat, hijau) harus langsung dibuang.
—
Apa Ayam Mentah Punya Bau Alami?
Ayam dan kalkun cincang kadang diberi ekstrak rosemary untuk mengurangi oksidasi lemak.
Enggak. Kebanyakan ayam mentah gak berbau kuat. Kalau ada bau menyengat, itu pertanda ada yang salah. Tapi beberapa produsen menambahkan ekstrak rosemary ke ayam cincang, jadi kalau baunya seperti herba tapi masih segar, mungkin itu cuma rosemary.
—
FAQ
Boleh makan ayam yang udah lebih dari 2 hari di kulkas?
USDA menyarankan jangan simpan lebih dari 2 hari. Tapi berdasarkan pengalaman, 3-4 hari masih aman asalkan belum lewat tanggal "use-by". Lebih dari itu, hindari.Aman makan ayam matang setelah beberapa hari disimpan?
Ayam matang lebih tahan lama, tapi jangan dimakan setelah lebih dari 4 hari.Cara tahu ayam sudah busuk?
- Cek apakah ada lendir di permukaan.
- Cium baunya—kalau asam atau seperti telur busuk, jangan dimakan.
Kalau ada salah satu tanda ini, lebih baik buang daripada ambil risiko.