Tidak dan iya. Slushie mengandalkan satu sifat air yang berguna: Gula (dan garam) yang larut dalam air menurunkan titik bekunya di bawah 32 derajat Fahrenheit. Kenapa? Zat terlarut seperti gula adalah agen kekacauan. Molekul gula bergerak acak, enggan menyatu dengan es, dan mengganggu kemampuan air untuk membentuk ikatan hidrogen dan menjadi kristal. Beberapa molekul air membeku, tapi air gula tidak. Jadilah slush!
Kalau kamu coba bikin slushie dari soda tanpa gula, atau apapun yang bebas gula, kristal es akan mudah terbentuk. Inti pembeku stainless steel akan tertutup es dan bergesekan dengan auger, lalu bongkahan es akan menumpuk di mesin slushie. Silinder mulai bergetar, mesin akan berdentum, dan akhirnya mungkin rusak: Pengaman untuk kadar gula rendah di perangkat ini kurang bisa diandalkan, sayangnya. Jadi jangan lakukan ini!
Ini tidak berarti kamu terkutuk dengan kalori berlebihan jika ingin membuat slushie. Tidak semua pemanis buatan menurunkan titik beku dengan baik, tapi yang direkomendasikan Ninja untuk slushie diet adalah allulose, gula langka alami yang 70% semanis gula biasa tapi tidak dicerna dengan baik oleh sistem pencernaan manusia. Artinya, rendah kalori dan tidak picu lonjakan insulin—tapi seperti banyak zat tak tercerna, efek sampingnya bisa termasuk kembung atau gangguan pencernaan bagi sebagian orang.
Untuk penggunaan termudah dalam slushie, beli allulose cair. Versi bubuk juga ada, tapi kamu perlu membuat sirup sederhana dengan memanaskan bubuk dalam air agar larut, lalu dinginkan. Kalau coba masukkan bubuk allulose langsung ke mesin bersama Diet Coke, mungkin tidak larut dan es tetap terbentuk. Atau setidaknya, aku tetap dapat es waktu mencobanya di Ninja, dan harus menghentikan mesin.