PORTLAND, Ore. (KOIN) — Saat Anda masuk ke Caiman Cafe di pusat kota Portland, pengaruh Meksiko dan Kuba langsung terasa dan terlihat. Dan itu memang sengaja dirancang demikian.
Di satu sisi, terdapat bendera dari kedua negara tersebut. Anabel Gutierrez, yang memilik kafe ini bersama pasangannya Ernesto Romero, mengatakan mereka menggunakan lampu dan pencahayaan untuk membentuk bendera Kuba.
Menu-menu yang ditawarkan juga mencerminkan hidangan khas kedua negara, termasuk dua yang paling laris—burrito Kuba dan empanadas.
“Kami tidak menggunakan bahan olahan,” kata Gutierrez. “Semua dibuat manual di sini. Adonan, isian empanadas, semuanya dibuat sendiri.”
Kopi sangat cocok dipadukan dengan kue, dan Gutierrez menyebut campuran favoritnya adalah “Horchata latte.” Ada juga Cortadito yang dibuat dengan susu kental dan “ton gula” untuk menyeimbangkan rasa kopinya yang kuat.
Meski Gutierrez dan Romero mencintai pekerjaan mereka, menjalankan kafe bukanlah hal mudah. Namun, dukungan pelangganlah yang memotivasi mereka terus berjalan.
“Setiap kali saya membaca catatan pelanggan, selalu tentang betapa enak makanannya, bahwa kami tak perlu mengubah apa pun,” ujarnya. “Mereka menyukai masakan kami. Surveinya sangat bagus, dan setiap kali membacanya, rasanya sangat membahagiakan. Semua usaha ini sepadan.”
Caiman Cafe — yang namanya terinspirasi dari reptil mirip alligator — buka Senin hingga Sabtu di 120 SE Jefferson. Pada hari Minggu, hidangan mereka tersedia di Woodstock Farmers Market.
Hak Cipta 2025 Nexstar Media, Inc. Semua hak dilindungi. Materi ini tidak boleh dipublikasikan, disiarkan, ditulis ulang, atau didistribusikan.
Untuk berita terbaru, cuaca, olahraga, dan streaming video, kunjungi KOIN.com.