Ini akan menjadi waktu yang gouda.
Museum keju pertama Prancis dibuka di Paris, tepat waktu untuk Olimpiade yang diadakan di Kota Cahaya.
Musée du Fromage dijuluki sebagai “ruang pendidikan dan interaktif untuk menemukan warisan dan daerah pembuatan keju Prancis,” menurut situs webnya.
Musée du Fromage membuka pintunya di Paris pada 14 Juni. Instagram/musee_vivant_du_fromage
Pendirinya, Pierre Brisson, menciptakannya dengan tujuan menjaga seni pembuatan keju tetap hidup di Prancis, yang memiliki 56 varietas regional yang terbuat dari susu sapi, domba, dan kambing.
“Ini bukan pekerjaan yang mudah, tetapi luar biasa, dan ada risiko nyata bahwa itu bisa menghilang,” katanya kepada The Guardian. “Saya ingin melakukan sesuatu agar orang memahami sampai sejauh mana ada sebuah pengetahuan ancestral dalam membuat keju.”
“Kita sering mendengar tentang anggur dan bagaimana mereka dibuat serta subtleties of taste dan bagaimana mereka diproduksi dan tidak ada yang membahas tentang keju. Meskipun orang menyukainya dan permintaan keju masih tinggi, semakin sedikit anak muda yang ingin menjadikannya karier.”
Museum yang lezat ini, di mana keju dibuat setiap hari, berlokasi di bangunan batu abad ke-17 di Île Saint-Louis, hanya beberapa langkah dari Katedral Notre Dame.
Biaya masuk sekitar $21.75 untuk dewasa, dan anak-anak di bawah 11 tahun masuk seharga $11.96. Gratis untuk petani dan mahasiswa pertanian.
Pendirinya, Pierre Brisson, menciptakannya dengan tujuan menjaga seni pembuatan keju tetap hidup di Prancis. Instagram/musee_vivant_du_fromage
Dengan harga tiket masuk, tamu dapat melihat demonstrasi pembuatan keju, berpartisipasi dalam sesi mencicipi, dan mempelajari sejarah keju melalui tampilan interaktif museum.
Pemandu keju juga tersedia untuk memberikan informasi tentang sejarah keju dan produksinya. Kursus dan lokakarya juga ditawarkan.
Salah satu ahli keju di museum, Agathe de Saint-Exupéry, menjelaskan kehalusan dalam produksi keju, yang merupakan industri bernilai hampir $10 miliar di negara itu.
“Ini adalah proses yang sangat individual yang bergantung pada begitu banyak hal, bahkan mood hewan yang susunya digunakan. Anda bisa membuat keju yang sama setiap hari, dan setiap hari rasanya akan berbeda. Itu hanya tidak bisa dilakukan secara industri,” katanya kepada media tersebut.
Brisson, 38 tahun, yang orangtuanya adalah pembuat anggur, merencanakan museum ini selama satu dekade, dan mengatakan bahwa kecintaannya pada keju dimulai ketika masih muda.
“Ayahku akan membawa saya ke pedagang keju setiap Minggu setelah misa; saya berada di tingkat yang paling tinggi dan akan melihat semua keju yang luar biasa di depan mata saya,” katanya kepada media tersebut.
“Saya menjadi terpesona oleh asal-usul mereka dan bagaimana mereka dibuat.”
Namun, begitu dia pindah ke Paris, dia menyadari kurangnya pendidikan keju di kota tersebut, yang sedang dia usahakan untuk diubah.
“Saya menyadari ada banyak tempat yang mempromosikan anggur, budayanya, dan bagaimana cara pembuatannya dan banyak toko yang menjual keju, tetapi tidak ada yang menunjukkan orang bagaimana cara membuatnya,” katanya kepada media tersebut.
“Mimpi saya adalah bahwa dalam 20 tahun, seseorang akan mengatakan bahwa mereka memutuskan untuk menjadi pembuat keju setelah mengunjungi museum.”