Bethany Bell
BBC News di Bayern
Penjualan bir di Jerman telah merosot ke tingkat terendah dalam 30 tahun terakhir.
Orang Jerman semakin sedikit minum bir, namun varian non-alkohol justru semakin populer dari sebelumnya.
Badan statistik federal Jerman, Destatis, menyatakan bahwa penjualan bir non-alkohol telah lebih dari dua kali lipat dalam tahun-tahun belakangan—meningkat 109% sejak 2013—meskipun secara keseluruhan penjualan bir berada pada titik terendah dalam lebih dari tiga dekade.
Untuk pertama kalinya, angka penjualan jatuh di bawah 4 miliar liter dalam periode semester.
Penjualan bir Jerman anjlok sebesar 6,3%—atau sekitar 262 juta liter—menjadi kira-kira 3,9 miliar liter pada paruh pertama tahun 2025, dibandingkan dengan periode yang sama tahun sebelumnya.
Perusahaan bir Erdinger dekat München telah memproduksi bir sejak tahun 1880-an, dan CEO-nya, Stefan Kreisz, menyatakan bahwa kebiasaan minum sedang berubah dan dewasa ini sekitar seperempat dari produksi mereka adalah non-alkohol.
“Kami harus menemukan cara untuk membuat bir, meskipun non-alkohol, menarik bagi kaum muda.”
“Perlu memahami cara mereka berkumpul dan berpesta. Tidak ada algoritma yang memberitahu bahwa kamu butuh bir sekarang.”
Penjualan bir non-alkohol telah lebih dari dua kali lipat sejak 2013.
Stefan Kreisz masih memandang budaya bir Jerman itu tangguh, dan kini perusahaannya mempromosikan bir bebas alkohol di acara-acara olahraga, sebagai alternatif alami pengganti minuman energi.
Di Café Kosmos di München, bartender Louis von Tucher mengatakan banyak pelanggannya kini lebih sadar kesehatan.
“Pada tahun 2000-an, saya ingat orang-orang akan tersinggung jika kamu menyarankan untuk minum segelas air… mereka akan sangat terasa dihina.”
Akan tetapi, kini ia mendeteksi adanya perubahan.
“Setiap orang jadi sedikit lebih sadar akan konsumsinya. Saya rasa kebanyakan orang masih minum alkohol, tetapi mereka melakukannya dengan lebih sadar dan menyelipkan minuman non-alkohol di antaranya.”
Magdalena, seorang mahasiswi, percaya bahwa orang-orang seumurannya minum alkohol lebih jarang daripada generasi tua, tetapi masih menikmati bir.
Namun, Louis mengatakan bir beralkohol penuh tidak akan hilang.
“Ini hanya pergeseran kecil,” katanya. “Saya perkirakan kami menjual 150 hingga 500 liter bir normal pada malam hari, dibandingkan dengan mungkin 20 liter bir non-alkohol. Jadi masih ada jurang lebar antara keduanya.”
Pada festival rakyat Sandkerwa di kota Bamberg, Bayern utara, tradisi minum bir beralkohol di Jerman tampak masih hidup dan sehat.
Selama perayaan lima hari itu, jalan-jalan medieval berliku di Bamberg dipenuhi musisi, stan sosis, serta无数 gerai bir yang laris keras.
Di Sandstrasse di kota tua, Pascal sedang minum bir bersama seorang teman.
“Bir sangat penting bagi kota ini dan kami punya banyak brewery di sini,” ujarnya.
“Orang datang ke sini untuk bir dan untuk pestanya. Sulit dibayangkan konsumsi bir di Bamberg ini benar-benar berkurang dari dulu.”
Berdiri di luar sebuah beer garden, Magdalena, seorang mahasiswi, sepakat.
“Saya lihat sekeliling, dan setiap orang pegang segelas bir. Jadi saya rasa, khususnya di bagian Jerman ini, bir tetap menjadi bagian besar dari kehidupan sehari-hari, meskipun tidak sehat. Kita semua tahu itu,” katanya.
“Saya merasa, terutama di generasi saya, orang cenderung lebih jarang minum alkohol dalam keseharian, tetapi ini tetap Jerman, ini tetap Bayern.”