Meski Amerika mungkin dianggap sebagai pencipta hot dog modern, dunia juga menawarkan berbagai varian yang tak kalah lezat. Maricel Gentile, koki dan pemilik Maricel’s Kitchen serta penulis “Maricel’s Simply Asian Cookbook,” punya ide topping umami yang gurih untuk memberi sentuhan ala Jepang pada hot dog Anda: rumput laut.
“Cukup taburan rumput laut di atas hot dog bisa mengubahnya jadi hidangan yang penuh rasa dan menyenangkan,” kata Gentile. “Saya rekomendasikan nori panggang yang dipotong dengan gunting untuk tekstur renyah dan gurih, atau furikake yang memberikan campuran rumput laut, biji wijen, serpihan ikan kering, serta sedikit gula atau garam.” Apa yang membedakan nori dengan jenis rumput laut lain adalah metode pengeringan dan pemanggangan yang membuatnya renyah dan bertekstur. Sementara furikake lebih seperti bumbu tradisional, jadi bisa juga ditambahkan ke air rebusan jika Anda lebih suka merebus hot dog.
Gentile juga merekomendasikan aonori, bubuk rumput laut mirip furikake tapi tanpa bahan tambahan. Sedikit saja sudah cukup untuk memberikan rasa laut yang lezat pada hot dog atau topping lain seperti paprika dan bawang tumis.
Baca selengkapnya: Merek Hot Dog Terbaik hingga Terburuk
Cara Lain Memberi Sentuhan Jepang pada Hot Dog Anda
Hot dog Jepang dengan topping rumput laut dan mayo – Lauripatterson/Getty Images
Jika bosan dengan hot dog biasa, Jepang punya banyak bumbu dan topping yang cocok dengan sosis Anda. Masing-masing punya kekhasan, tapi Maricel Gentile menekankan: “Pikirkan keseimbangan—gurih, manis, asin, dan sedikit asam.”
Untuk pengganti saus tomat atau mustard standar, coba mayo ala Jepang. Kewpie punya rasa asam ringan dari cuka beras, cocok untuk yang suka relish tapi tetap kaya rasa. Mayo wasabi atau sriracha memberi kepedasan tanpa mengalahkan rasa daging, cocok untuk hot dog ayam atau sapi. Jika tak suka mayo, teriyaki atau saus unagi tanpa ikan, unagi no tare, memberikan rasa manis-gurih mirip saus barbekyu.
Untuk topping baru, acar jahe atau daikon bisa jadi pengganti paprika atau asinan. Parutan daikon dengan kecap asin juga bisa jadi pilihan gurih. Jika ingin tekstur, daun bawang dan wijen memberi kerenyahan alami tanpa mengganggu rasa topping lain.
Ingin tahu lebih banyak? Daftar newsletter gratis kami dan jadilah ahli kuliner langkah demi langkah.