Annabel Rackham
Reporter Budaya
Getty Images
Cokelat asli Dubai telah menjadi populer karena isian pistachio tebalnya dan rasanya seperti dessert Knafeh
Saat berlibur di Uni Emirat Arab (UEA) minggu lalu, hanya ada satu misi di benak saya – mendapatkan cokelat “Dubai” yang viral.
Jika Anda menggunakan TikTok, Anda pasti sudah melihat cokelat tersebut, yang menggabungkan rasa cokelat, pistachio, dan tahini dengan pastry filo, dan terinspirasi dari dessert Arab Knafeh.
Versi aslinya, bernama Can’t Get Knafeh of It, oleh FIX Chocolatier, telah dijual secara eksklusif di UEA sejak tahun 2022. Cokelat tersebut begitu populer di media sosial sehingga hanya dijual selama dua jam sehari dan sering habis dalam hitungan menit.
Namun sekarang tiruan, dikenal dengan sebutan “cokelat Dubai”, telah masuk ke supermarket di Inggris termasuk Waitrose, Lidl, dan Morrisons, dengan beberapa supermarket membatasi jumlah cokelat yang boleh dibeli pelanggan.
Yezen Alani, yang memiliki FIX bersama istrinya Sarah Hamouda, mengatakan kepada BBC bahwa perhatian global terhadap cokelat Dubai adalah “mengagumkan dan mengharukan”.
Sarah Hamouda/Yezen Alani
Pasangan suami istri Yezen Alani dan Sarah Hamouda menciptakan bisnis cokelat mereka bersama
Batang cokelat FIX pertama kali dibayangkan oleh Hamouda pada tahun 2021, yang merindukan rasa tersebut saat sedang hamil.
Alani dan Hamouda mulai mengembangkan batang tersebut setahun kemudian, menjalankan bisnis tersebut seiring dengan pekerjaan korporasi mereka.
“Sarah dan saya dibesarkan di Inggris dan kami pindah ke Dubai 10 tahun yang lalu, jadi kami memiliki akar Barat dan Arab.
“Kami ingin menciptakan rasa yang terinspirasi dari itu,” kata Alani.
Salah satu daya tarik cokelat tersebut adalah eksklusivitasnya – Anda hanya bisa memesannya menggunakan aplikasi pengiriman makanan, bukan dengan datang langsung ke toko atau mengambilnya di supermarket.
Harganya sekitar £15 per batang dan hanya dapat dibeli selama jam-jam tertentu dalam sehari untuk memastikan perusahaan dapat memenuhi semua pesanan mereka.
Saya juga melihat batang-batang serupa dijual di banyak toko di daerah tersebut, dijuluki “cokelat Dubai” dan dihias dengan gambar pistachio dan pastry filo.
Alani mengatakan batang “peniru” tersebut “sangat menjengkelkan karena orang mencoba tiruan, yang merusak merek kami”.
Getty Images
Kanefah adalah dessert Timur Tengah yang populer, yang terbuat dari pastry parut, isian keju manis, dan pistachio.
Salah satu alasan popularitas batang tersebut melesat adalah karena media sosial – dengan video viral oleh pengguna TikTok Maria Vehera dari tahun 2023 disebut sebagai salah satu alasan utama naiknya popularitasnya.
Video tersebut menunjukkan Vehera mencoba batang Knafeh untuk pertama kalinya – bersama dengan beberapa lainnya yang dibuat oleh chocolatier yang sama – dan telah disukai hampir tujuh juta kali.
Cara batang tersebut terlihat dibuat untuk media sosial – dari bintik-bintik oranye dan hijau yang menarik di atas cokelat susu halus hingga suara renyah saat Anda mematahkan sepotong.
Cokelat yang dikombinasikan dengan pistachio bukanlah hal baru tetapi elemen yang paling menonjol adalah sifat renyah dari isian tersebut, dengan pastry filo menambah tekstur dan ketebalan pada batang tersebut.
Getty Images
Cokelat Dubai mengandung isian pistachio, tahini, dan pastry, yang dilapisi cokelat susu
Karena batang Can’t Get Knafeh of It hanya tersedia di satu negara, merek lain telah mulai menjual versi mereka di Inggris, termasuk produsen cokelat Swiss Lindt yang cokelat Dubai mereka dijual seharga £10 di supermarket.
Sejak menyediakan batang tersebut, Waitrose mengatakan mereka harus memperkenalkan batasan dua batang untuk pelanggan guna mengatur tingkat stok.
Versi lain juga dijual oleh Home Bargains, sementara supermarket Lidl memiliki versi mereka sendiri seharga £4.99 dan juga membatasi jumlah pembelian.
Seorang influencer mendokumentasikan bagaimana batang tersebut disimpan di belakang kasir karena alasan ini.
Setelah mencoba batang Lindt dan beberapa versi lain yang dijual di toko kelontong, terdapat kontras yang cukup besar.
Cokelat FIX diiklankan sebagai “batang pencuci mulut” dan perlu disimpan di lemari es, dengan tanggal kedaluwarsa pendek seperti banyak produk susu.
Hal ini tidak berlaku untuk yang lainnya, yang dirancang untuk memiliki umur simpan yang lebih lama.
Anda juga dapat melihat perbedaan dalam rasa dan tekstur – batang asli hampir dua kali lebih lebar dari batang Lindt, yang lebih sejajar dengan ukuran dan bentuk batang cokelat standar.
Memperbolehkan konten TikTok?Artikel ini berisi konten yang disediakan oleh TikTok. Kami meminta izin Anda sebelum apa pun dimuat, karena mereka mungkin menggunakan cookies dan teknologi lainnya. Anda mungkin ingin membaca sebelum menerimanya. Untuk melihat konten ini pilih ‘terima dan lanjutkan’.
Terima dan lanjutkan
Ketika Alani dan Hamouda pertama kali memulai, mereka mempekerjakan satu orang untuk memenuhi sekitar enam hingga tujuh pesanan sehari.
Tetapi sejak menjadi populer, terutama berkat TikTok, bisnis mereka sekarang mempekerjakan 20 orang, yang memenuhi 500 pesanan sehari.
Satu topik pembicaraan besar telah menjadi harga produk tersebut, yang sebesar £15 per batang.
“Semuanya dibuat dengan tangan, setiap desain dilakukan dengan tangan,” kata Alani.
“Kami menggunakan bahan-bahan premium dan prosesnya tidak seperti membuat batang Cadbury – Anda harus memanggang, membentuk cokelat sesuai desain, dan dengan isian itu sendiri, bahkan pistachionya dipilih dan diproses dengan tangan”.
Berbicara dengan Arabian Business tahun lalu, Hamouda mengatakan: “Ibuku dulu membuat Knafeh, dan itu sesuatu yang ingin saya tangkap dengan cara saya sendiri.
“Knafeh adalah rasa pertama yang kami sempurnakan. Renyah, pistachio, harus benar,” tambahnya.
Meskipun kesuksesan produk tersebut, Alani mengatakan “itu telah menjadi perjalanan yang sulit” karena pasangan tersebut telah bekerja bersama penuh waktu sambil membesarkan dua anak mereka.
“Ada saat-saat di mana kami ingin menyerah, tetapi kami katakan kepada diri kami sendiri ‘kami akan terus melangkah selama kami bisa membayar sewa’ dan sekarang kami tidak menyesal karena semuanya berhasil”.