Setelah kalah dari Bangkok pada tahun 2023, Tokyo telah merebut kembali posisi nomor satu sebagai kota dengan restoran terbaik di wilayah ini di Asia’s 50 Best Restaurants Awards tahunan, yang diumumkan di Seoul, Korea Selatan pada Selasa malam. Sézanne, yang telah membuat nama untuk dirinya sendiri dengan menawarkan masakan neo-Perancis yang sangat diolah dengan bahan-bahan berkualitas terbaik yang terkenal di Jepang, berhasil meraih hadiah utama. Terletak di Four Seasons Hotel Tokyo di Marunouchi dan dipimpin oleh koki asal Inggris, Daniel Calvert, restoran ini dinamai dari sebuah kota di Champagne, Perancis. Kenaikan Sézanne sangat cepat. Restoran ini menempati peringkat kedua tahun lalu, debut di posisi 17 pada tahun 2022. Calvert hadir untuk menerima penghargaan tersebut secara langsung tetapi mengatakan hampir melewatkan acara tersebut, meskipun dengan alasan yang sangat baik. “Istri saya baru saja melahirkan, sebenarnya, jadi saya tidak akan datang minggu ini,” katanya sambil menerima penghargaan dengan tawa. Sézanne pertama kali dibuka pada Juli 2021 di lantai tujuh Four Seasons Hotel Tokyo di Maronouchi. – Hormat The World’s 50 Best. “Terima kasih kepada semua orang yang makan di restoran kami, yang memberikan suara untuk kami, yang mengunjungi tahun lalu dan mendukung kami. Bukan hanya tahun lalu tetapi dalam beberapa tahun terakhir sejak saya berada di Asia, yaitu 2016. Jadi saya tidak pernah berpikir kami akan berada di panggung ini sekarang.” Kafe lain di Tokyo yang menyajikan masakan berinspirasi dari Perancis, Floriege, naik lima tempat untuk mencetak peringkat kedua dalam daftar tahun 2023. Gaggan Annand di Bangkok, yang dikelola oleh koki legendaris kelahiran Kolkata dengan nama yang sama, meraih peringkat ketiga tahun ini, naik dua tempat. Menyusul di posisi keempat adalah The Chairman di Hong Kong, yang dinobatkan sebagai No. 1 pada tahun 2021, dan Wing, yang memiliki kenaikan paling dramatis malam itu, naik 32 tempat sejak tahun lalu untuk meraih peringkat kelima. (Gulir ke bawah untuk daftar lengkap.) Manakah kota yang memiliki restoran terbanyak dalam daftar? Daftar ini – bagian dari merek global “World’s 50 Best” – disusun oleh Asia’s 50 Best Restaurants Academy, yang terdiri dari lebih dari 300 kritikus makanan, penulis, koki, dan pemilik restoran, semua dipilih karena pengetahuan mereka tentang dunia restoran Asia. Meskipun Singapura tidak memiliki restoran di lima besar, sembilan tempatnya masuk dalam daftar 50 terbaik – lebih dari kota lain. Di antaranya adalah tempat baru Seroja (No.31), yang merupakan entri baru tertinggi malam itu. Bangkok memiliki delapan restoran dalam daftar tahun 2024. Selain Gaggan Anand di peringkat ketiga, tempat makan terbaik di ibu kota Thailand termasuk Nusara oleh koki Thitid “Ton” Tassanakajohn, yang menduduki peringkat keenam, diikuti oleh Sühring (No.7), yang naik 15 tempat tahun ini. Restoran nomor satu Asia tahun lalu, Le Du – juga dikelola oleh koki Ton, di Bangkok – turun ke peringkat 12 tahun ini. Penghargaan khusus lainnya yang diakui dalam acara tersebut termasuk piala “One to Watch”, yang diberikan kepada restoran Lamdre di Beijing, yang “memajukan makanan yang dipikirkan, berbasis tanaman di ibu kota China.” Singapura memiliki sembilan tempat di daftar 50 terbaik Asia tahun 2024, termasuk Odette, yang difoto. – Hormat The World’s 50 Best. Penghargaan “Asia’s Best Female Chef” diberikan kepada Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij, pemilik restoran Potong di Bangkok, yang menempati peringkat 17 dalam daftar tahun ini. Dua restoran Bangkok lainnya diangkat: Penghargaan Restoran Berkelanjutan diberikan kepada Haoma dan Nusara koki Ton, yang meraih peringkat enam tahun ini, memenangkan Penghargaan Seni Perhotelan. Mineko Kato dari restoran Faro di Tokyo memenangkan penghargaan Asia’s Best Pastry Chef dan Kevin Lu dari Logy, di Taipei, dinobatkan sebagai Asia’s Best Sommelier. Sung Anh dari Mosu di Seoul, yang dikreditkan dengan memimpin gelombang baru gastronomi fusion Korea, diberikan penghargaan “Pilihan Koki”, sementara Danny Yip dari The Chairman yang legendaris di Hong Kong menerima “Icon Award.” 50 Restoran terbaik Asia untuk tahun 2024 – Daftar lengkap. 1. Sezanne (Tokyo) 2. Florilege (Tokyo) 3. Gaggan Anand (Bangkok) 4. The Chairman (Hong Kong) 5. Wing (Hong Kong) 6. Nusara (Bangkok) 7. Suhring (Bangkok) 8. Den (Tokyo) 9. La Cime (Osaka) 10. Odette (Singapura) 11. Sorn (Bangkok) 12. Le Du (Bangkok) 13. Mingles (Seoul) 14. Narisawa (Tokyo) 15. Burnt Ends (Singapura) 16. Neighborhood (Hong Kong) 17. Potong (Bangkok) 18. 7th Door (Seoul) 19. Fu He Hui (Shanghai) 20. Euforia (Singapura) 21. Onjium (Seoul) 22. Logy, Taipei 23. Masque (Mumbai) 24. Toyo Eatery (Manila) 25. Born (Singapura) 26. Indian Accent (New Delhi) 27. Mono (Hong Kong) 28. Meta (Singapura) 29. Samrub Samrub Thai (Bangkok) 30. Labyrinth (Singapura) 31. Seroja (Singapura) 32. Caprice (Hong Kong) 33. JL Studio (Taichung, Taiwan) 34. Mume (Taipei) 35. Villa Aida (Wakayama, Jepang) 36. Ling Long (Shanghai) 37. Ando (Hong Kong) 38. Les Amis (Singapura) 39. Sazenka (Tokyo) 40. 102 House (Shanghai) 41. Mosu (Seoul) 42. Baan Tepa (Bangkok) 43. Lolla (Singapura) 44. Avartana (Chennai, India) 45. Goh (Fukuoka, Jepang) 46. August (Jakarta) 47. Cenci (Kyoto, Jepang) 48. Anan Saigon (Ho Chi Minh City) 49. Chef Tam’s Seasons (Macao) 50. Meet the Bund (Shanghai) Untuk berita dan buletin berita CNN lainnya, buat akun di CNN.com.
