Sebagai orang Prancis yang tidak minum alkohol, Justine Bobin tahu betapa sulitnya untuk tidak minum di negara di mana anggur, bir, dan minuman beralkohol lain masih menjadi bagian dari banyak interaksi sosial. Walaupun Prancis sekarang kurang tergantung alkohol dibanding dulu.
“Orang-orang yakin kamu tidak bisa bersenang-senang jika tidak minum alkohol di Prancis,” katanya.
Itu salah satu alasan Bobin pergi ke Paris minggu ini, untuk melihat banyaknya pilihan minuman nol-alkohol dan rendah-alkohol — terutama anggur merah, putih, rosé, dan bersoda dari seluruh Eropa, Afrika Selatan, Australia, dan Selandia Baru. Produk-produk ini berdampingan dengan produsen dan pembuat minuman beralkohol ternama di sebuah pameran dagang besar internasional untuk industri anggur dan spirit.
Dengan slogan seperti “tanpa alkohol, tanpa penyesalan, tanpa konsekuensi” dan ajakan untuk “minum yang berbeda”, produsen minuman no/low ini ingin dapat untung dari perubahan selera dan kebiasaan, khususnya dari orang dewasa muda yang lebih sadar akan bahaya alkohol.
Di Amerika Serikat, semakin sedikit orang yang melaporkan bahwa mereka minum alkohol. Di pasar-pasar internasional besar lain, industri no/low yang tumbuh mulai mengurangi hegemoni minuman beralkohol.
Pemerintah Prancis menawarkan untuk membayar pembuat anggur yang setuju untuk mencabut kebun anggurnya, untuk mengurangi hasil panen yang tidak lagi diminati. Raksasa minuman Belanda, Heineken, minggu ini mengatakan akan memotong hingga 6.000 pekerjaan dari tenaga kerja globalnya pada tahun 2028, setelah penjualan birnya turun tahun lalu. Tapi portofolio minuman no/low perusahaan itu tumbuh dua digit di 18 pasarnya.
Bobin, yang beragama Islam, mengatakan minuman nol-alkohol dapat membantu orang yang tidak minum alkohol dan yang minum alkohol untuk menghabiskan waktu bersama. Dia mencoba berbagai minuman dewasa non-alkohol di acara Wine Paris, mencari beberapa untuk dijual di tokok dagingnya di wilayah Burgundy, Prancis.
“Itu memungkinkan kita berbagi momen dengan orang lain bahkan tanpa minum alkohol. Jadi mereka bisa minum jika mau, tapi kita masih bisa berbagi minuman, bersulang dengan mereka,” katanya. “Itu menawarkan alternatif untuk semua orang dan menyatukan orang. Ini lebih seperti produk untuk inklusi, saya pikir, untuk orang yang tidak minum alkohol, dan itu bagus.”
Konsumsi alkohol di Prancis telah turun drastis dalam setengah abad terakhir, dengan banyak orang dewasa yang berhenti dari kebiasaan minum anggur di setiap makan. Terutama anak muda, secara umum minum lebih sedikit dan berbeda dengan orang tua mereka.
Katja Bernegger, yang memproduksi anggur bebas alkohol di Austria, mengatakan tren minum no/low bukanlah fenomena sementara.
“Orang-orang lebih perhatian pada tubuh mereka,” katanya. “Jika kamu minum hari ini, kamu mungkin akan pusing besok, dan mereka tidak mau itu karena kamu harus tetap berfungsi, kamu punya anak, kamu punya pekerjaan.”
Bernegger dan pasangannya, seorang pembuat anggur, mulai mencoba membuat anggur non-alkohol saat dia hamil. Dia berhenti minum tapi merindukan rasa anggur.
“Kamu berdiri di sana dengan jus jeruk atau Coke-mu. Kamu merasa tidak nyambung. Kamu harus menjelaskan mengapa kamu tidak minum,” katanya.
“Jadi kamu hanya mendapatkan setengah dari kesenangan hidup. Dan itulah alasannya kita perlu pilihan non-alkohol yang canggih.”
___
Wartawan AP, Catherine Gaschka di Paris, berkontribusi pada laporan ini.