Visy Robert F. Kennedy Jr. untuk Amerika yang sehat telah memicu perubahan terbesar dalam kebijakan nutrisi federal dalam beberapa dekade. Memimpin gerakan “Make America Healthy Again” atau MAHA, Kennedy, sebagai kepala Kesehatan dan Layanan Masyarakat (HHS), telah membuat perubahan dramatis yang mulai terlihat di toko bahan makanan. Inti dari perubahan ini adalah cara pandang pemerintah tentang nutrisi yang berubah total.
“Filosofi disini adalah jika kamu makan makanan utuh dan menghindari makanan ultra-proses, kamu akan makan dengan lebih sehat,” kata Marion Nestle, seorang ahli kebijakan nutrisi, kepada Fortune.
Gerakan MAHA adalah dorongan melawan “kompleks industri makanan dan perusahaan obat yang terlibat dalam penipuan dan informasi salah tentang Kesehatan Masyarakat,” kata Presiden Donald Trump dalam postingannya di Truth Social. Gerakan ini semakin populer, dengan hampir empat dari 10 orang tua mengatakan mereka mendukungnya.
Dalam setahun terakhir, Kennedy dan pemerintahan Trump telah mengubah kebijakan pangan Amerika secara dramatis. Berikut lima cara gerakan MAHA sudah mengubah rak-rak supermarket.
1. Kebangkitan produk susu
Departemen Pertanian pada 7 Januari merombak pedoman gizi, membalik piramida makanan. Ini termasuk penekanan pada susu penuh lemak dan semua jenis lemak, baik sehat maupun jenuh. Pedoman merekomendasikan tiga porsi susu penuh lemak per hari, karena Kennedy menyatakan USDA “mengakhiri perang melawan lemak jenuh.” Pedoman ini kurang menekankan biji-bijian utuh, yang sebelumnya dianggap paling penting. “Sebelumnya justru terbalik,” kata RFK Jr. saat memperkenalkan pedoman itu.
Tren produk susu sudah populer bahkan sebelum piramida makanan dibalik. Orang Amerika mengonsumsi 650 pon susu per orang di tahun 2024, dengan konsumsi mentega tertinggi sepanjang masa. Konsumsi yogurt dan keju cottage juga naik drastis, menurut data USDA. Di sisi lain, penjualan susu nabati turun, dengan merek seperti Oatly melaporkan penurunan penjualan di AS.
2. Minyak biji vs lemak sapi
Kennedy telah mendorong isu minyak biji dari kekhawatiran kecil menjadi target kebijakan dan budaya, menggunakan posisinya sebagai menteri HHS untuk mempertanyakan kesehatan minyak kanola, jagung, dan sejenisnya. Meski tidak melarang, pesan nutrisi federal kini menekankan “lemak sehat,” mempromosikan lemak hewani seperti lemak sapi sebagai alternatif. Tapi ahli nutrisi lain tidak begitu yakin.
“Filosofinya adalah jika kamu makan makanan alami dan utuh, kamu akan kenyang lebih cepat dan tidak makan yang lain,” kata Nestle. “Saya pikir itu masih harus dibuktikan.”
Nestle mengatakan konsumsi lemak hewani tinggi bisa terkait masalah kesehatan seperti penyakit jantung: “Orang yang makan banyak lemak hewani punya kolesterol lebih tinggi dan risiko penyakit jantung lebih besar.”
Perusahaan seperti PepsiCo mengumumkan akan menghilangkan minyak kanola dan kedelai dari keripik Lay’s dan Tostitos, diikuti perusahaan kecil seperti Real Good Foods dengan produk beku “bebas minyak biji”.
3. Mengucapkan selamat tinggal pada pewarna buatan
April lalu, Kennedy mengumumkan AS akan menghapus secara bertahap pewarna sintetis, menyebutnya “bahan kimia berbasis minyak bumi,” beracun, dan berbahaya bagi anak-anak. Sejak itu, menteri kesehatan bekerja sama dengan regulator untuk menghapus pewarna sintetis umum, menggantinya dengan alternatif alami seperti ekstrak biru galdieria, pewarna dari alga.
Beberapa perusahaan—termasuk PepsiCo dan Tyson Foods—telah menghapus pewarna sintetis dari produk mereka, artinya beberapa Doritos dan Cheetos akan terlihat lebih pucat di rak toko. Perusahaan lain—seperti Hershey, Utz, dan Campbell’s—berkomitmen menghapusnya dalam beberapa tahun. Mars Wrigley juga mengumumkan Skittles, M&Ms, dan Extra Gum akan tersedia tanpa warna buatan.
Hasilnya, toko bahan makanan akan memiliki lebih sedikit produk berwarna neon, lebih banyak tulisan “tanpa warna buatan” pada kemasan, dan lebih banyak makanan-minuman dengan warna alami di rak camilan.
4. Tren ‘Protein Maxxing’
Dari latte protein Starbucks dan minuman matcha, hingga mangkuk protein 106 gram dari Sweetgreen, makronutrien ini sepertinya jadi daya tarik utama semua merek. Tren ini sejalan dengan dorongan Kennedy untuk menjadikan protein sebagai nutrisi utama dalam reset nutrisinya. Pedoman federal baru Kennedy yang diumumkan awal bulan ini merekomendasikan 1,2 hingga 1,6 gram protein per kilogram berat badan per hari dan mendorong orang Amerika untuk “memprioritaskan protein di setiap makan.”
“Itu yang sudah dimakan orang,” kata Nestle. “Jadi tidak perlu mengubah asupan protein siapa pun. Kebanyakan orang sudah makan dua kali lipat protein yang mereka butuhkan.”
Tetap saja, rak toko telah berubah karena demam protein orang Amerika, menampilkan segala hal dari Cheerios protein hingga es krim protein dari merek seperti Protein Pints, yang pendapatannya tumbuh signifikan di 2025, menghasilkan lebih dari $10 juta.
5. Mengganti sirup jagung tinggi fruktosa
Kennedy juga meluncurkan perang melawan sirup jagung tinggi fruktosa (HFCS), menyebut pemanis alternatif ini sebagai bahan penyebab penyakit. Beberapa merek, termasuk Tyson dan Kraft Heinz, berkomitmen menghapus HFCS dari produk mereka.
Meski ada perubahan federal dan retorika beralih ke makanan alami dan diet tinggi protein, Nestle mengatakan orang Amerika masih berbelanja makanan lebih berdasarkan dompet daripada selera.
“Tidak ada yang mengikuti pedoman diet,” katanya. “Selama makanan ultra-proses lebih murah dari makanan asli, itulah yang akan dimakan orang karena mereka tidak punya pilihan lain.”