Panen anggur tahun ini sedang berlangsung di pulau Yunani yang selalu ramai dikunjungi, Santorini, tetapi bagi produsen anggur lokal Yiannis Paraskevopoulos, prospeknya tidak terlihat baik.
Suhu ekstrem mengancam produksi anggur Assyrtiko asli, yang krusial untuk anggur putih berkualitas tinggi yang diakui secara internasional dari pulau tersebut. Produksi tahun lalu di Gaia Wines Paraskevopoulos sekitar sepertiga dari produksi 2022. Panen tahun ini diperkirakan akan turun menjadi seperenam dari level 2022.
“Kami pikir kami sudah melihat yang terburuk. Tapi tidak, kami belum: 2024 telah melampaui semua harapan,” kata Paraskevopoulos kepada CNBC via telepon.
Menurut perkiraan Gaia Wines untuk tahun 2023, Assyrtiko bisa menghadapi kepunahan pada 2040. Sekarang, jadwal tersebut terlihat optimis.
“Ini mempercepat garis tren bahkan lebih dekat dengan saat sekarang,” kata Paraskevopoulos.
Anggur Assyrtiko tidak sendirian. Produksi anggur global turun 10% pada 2023 menjadi 237,3 juta hektoliter, level terendah dalam lebih dari 60 tahun, karena “kondisi iklim ekstrem” mempengaruhi panen, menurut Organisasi Internasional Anggur dan Anggur (OIV).
Permasalahan yang dihadapi produsen anggur mendorong Uni Eropa untuk meluncurkan kelompok tingkat tinggi terkait kebijakan anggur bulan lalu untuk membahas “tantangan dan peluang bagi sektor tersebut.”
Produksi di Yunani turun lebih dari sepertiga pada 2023, sementara output dari Italia dan Spanyol turun lebih dari satu perlima, menurut OIV, karena produsen anggur di Eropa selatan semakin mengalami efek cuaca buruk termasuk hujan deras, kekeringan, dan embun beku awal.
Peristiwa cuaca seperti itu dapat mempengaruhi bukan hanya panen tahun tertentu tetapi juga produksi pada tahun-tahun berikutnya.
“Kami sepenuhnya terpengaruh oleh perubahan iklim,” kata pemandu di Castello di Volpaia kepada CNBC selama tur baru-baru ini di pabrik anggur abad ke-12 di Tuscany, Italia.
“Perubahan iklim secara signifikan memengaruhi produksi anggur dan kualitasnya,” kata Marco Fizialetti, direktur komersial di Castello di Querceto, melalui email. “Situasi ini telah menciptakan kesulitan bagi semua produsen yang sudah harus mengelola suhu tinggi di masa lalu.”
Output yang lebih lemah dan kondisi produksi yang lebih menantang meningkatkan biaya dalam pasar konsumen yang sudah sebagian besar sensitif terhadap harga. Konsumsi anggur turun 2,6% secara tahunan pada 2023, mencapai level terendah sejak 1996, karena biaya produksi dan distribusi yang lebih tinggi yang menyebabkan harga lebih tinggi bagi konsumen, perkiraan OIV menunjukkan.
“Itu harga sampanye. Ketika sebuah botol lebih mahal dari Burgundy, apa yang akan dilakukan pembeli?”
Yiannis Paraskevopoulos
co-founder Gaia Wines
Pada Agustus 2024, satu kilogram anggur Assyrtiko harganya delapan (8,9 dolar) hingga 10 euro, sekitar dua kali lipat dari harga 2022.
“Itu harga sampanye,” kata Paraskevopoulos, mencatat bahwa Gaia Wines belum mencerminkan biaya yang lebih tinggi dalam harga botol akhirnya. Namun, dia mengatakan akhirnya harus melakukannya, dan itu akan merugikan bisnis.
“Ketika sebuah botol lebih mahal dari Burgundy, apa yang akan dilakukan pembeli? Kami akan kehilangan pasar yang selama ini kita berjuang untuk berada di dalamnya,” katanya.
Perubahan metode produksi
Beberapa pembuat anggur sekarang mengubah metode produksi mereka untuk beradaptasi dengan perubahan lingkungan.
Di Antinori nel Chianti Classico, yang terbaru dari koleksi estate yang dimiliki oleh Marchesi Antinori, salah satu pembuat anggur tertua dan terbesar di Italia, tanaman anggur sekarang ditanam ke arah yang baru untuk memanfaatkan paparan sinar matahari yang lebih intens.
“Beberapa tahun yang lalu, Anda akan menanam kebun anggur menghadap barat daya. Sekarang Anda dapat menanamnya menghadap timur laut karena panas ekstrem Anda mendapatkan paparan” dari kedua arah, Presiden Albiera Antinori memberitahu CNBC via telepon.
Teknik lain yang digunakan estate tersebut termasuk menaikkan trellis untuk meningkatkan sirkulasi udara dan menanam rumput di antara anggur. Antinori mengatakan itu telah membantu estate meningkatkan kualitas produksi selama beberapa tahun terakhir meskipun kuantitasnya turun.
Namun, dia menjelaskan peningkatan tersebut sebagai “la vittoria di pirro,” atau kemenangan Pyrrhic, suatu prestasi yang memakan biaya sehingga hampir tidak sebanding dengan kemenangan.
Sergio Fuster, CEO grup anggur Spanyol Raventós Codorniu, mencatat bahwa banyak wilayah di mana mereka memiliki kebun anggur berada dalam keadaan darurat dan, sebagai akibatnya, mereka harus menjadi “semakin efisien” dalam penggunaan air, misalnya dengan menggunakan sistem irigasi terkubur.
Di tempat lain, pembuat anggur lainnya bekerja di ladang pada puncak musim panas untuk menanggapi panen yang lebih awal. Di Domaine Skouras di Nemea Yunani, panen tahun ini dimulai 20 hari lebih awal dari rekor sebelumnya. Winemaker Dimitris Skouras mengatakan penurunan penyakit jamur telah meningkatkan kualitas anggur, namun dia masih mengharapkan hasil yang lebih rendah secara keseluruhan.
Kami tidak bisa memprediksi perubahan yang akan datang atau cuaca ekstrem yang mungkin kami hadapi.
Dimitris Skouras
winemaker di Domaine Skouras
“Tahun ini sangat panas. Musim dinginnya tidak biasa pendek, dan suhu naik cepat setelahnya, dengan Juli menjadi bulan terpanas sepanjang sejarah. Di kebun anggur kami, kami melihat tingkat produksi lebih rendah daripada tahun lalu, yang sudah cukup rendah, terutama untuk Agiorgitiko,” katanya kepada CNBC via email, merujuk pada varietas anggur yang digunakan dalam anggur merah di wilayah tersebut.
Sekarang Skouras sedang menanam kebun anggur di ketinggian yang lebih tinggi, di mana suhu secara umum lebih rendah, dan dia mengidentifikasi area dengan pasokan air yang lebih baik untuk membantu anggur menahan panas.
“Belum ada solusi yang pasti, karena kami tidak bisa memprediksi perubahan yang akan datang atau cuaca ekstrem yang mungkin kami hadapi. Strategi kami adalah untuk beradaptasi dengan realitas baru ini dalam bidang vitikultur sebaik mungkin,” kata Skouras, merujuk pada studi tentang cara menanam anggur.
Di tempat lain, namun, harapan adaptasi kurang jelas. Di Santorini, di mana anggur ditanam dalam “koulouras” tradisional, atau keranjang, untuk melindungi mereka dari angin kencang dan sinar matahari yang intens di pulau tersebut, anggur berisiko semakin terpapar dengan kondisi cuaca buruk.
“Kebun anggur ini memiliki sistem akar yang berusia tiga, empat, lima abad, dan mereka mati,” kata Paraskevopoulos dari Gaia Wines.
Turisme menjadi salah satu penyebab?
Perubahan cuaca bukan satu-satunya masalah yang melanda kebun anggur Eropa. Peningkatan pariwisata juga telah melihat investasi dan tenaga kerja beralih dari pekerjaan pertanian tradisional ke sektor perhotelan.
Untuk destinasi agritourism, seperti Castello di Volpaia di Tuscany, yang memiliki kompleks akomodasi kecil di estate tersebut, menginap tamu dapat menutupi biaya yang terkait dengan produksi yang lebih lemah. Di Marchesi Antinori, tur keliling kellar dan kelas memasak semuanya termasuk dalam penawaran.
“Kami beruntung berada di wilayah dan negara di mana kami tidak melihat penurunan pariwisata – sebaliknya,” kata Antinori.
Sebuah pabrik anggur di Tuscany, Italia.
Namun Paraskevopoulos mengatakan dia khawatir bahwa tempat seperti Santorini, yang telah menikmati gelombang peningkatan pariwisata, pada akhirnya bisa menjadi korban dari kesuksesan mereka sendiri.
“Perubahan iklim pasti sangat mengkhawatirkan, tetapi pariwisata juga bertanggung jawab,” katanya. “Orang-orang muda di Santorini tidak lagi berinvestasi di pabrik anggur karena mereka memiliki cara lain untuk menghasilkan uang.”
Lanskap yang berubah sekarang akan melihat perwakilan UE dan pemangku kepentingan industri berkumpul untuk diskusi kebijakan anggur, dengan pertemuan pertama mereka akan dilakukan bulan depan. Kelompok tersebut dijadwalkan untuk bertemu setidaknya tiga kali tahun ini, sebelum menyampaikan rekomendasi mereka pada awal 2025.
Diharapkan langkah-langkah seperti itu dapat mengurangi beberapa risiko terbesar yang dihadapi industri ini, yang di seluruh blok sendiri menyerap sekitar 3 juta orang dan memberikan kontribusi sekitar 130 miliar euro pada Produk Domestik Bruto UE.
“Itulah garis tren jika Anda tidak campur tangan,” kata Paraskevopoulos tentang perkiraan kepunahan Assyrtiko. “Dan inilah pertanyaannya: apakah kita akan campur tangan tepat waktu dan apakah kita akan berhasil?”