Buka Editor’s Digest secara gratis
Roula Khalaf, Editor of the FT, memilih cerita favoritnya dalam buletin mingguan ini.
Dari lorong roti hingga rak produk susu, dan toko daging hingga lemari es krim, inflasi yang meningkat untuk barang-barang kebutuhan pokok telah membawa realitas yang tak terduga: Orang Amerika membeli makanan lebih sedikit di toko.
Pembeli telah memasukkan miliaran item lebih sedikit ke dalam keranjang belanja mereka dalam beberapa tahun terakhir dibandingkan dengan tingkat pra-pandemi, beralih ke kombinasi pembelian online, pembelian grosir — dan hanya mengonsumsi lebih sedikit, terutama di rumah tangga berpenghasilan rendah. Mereka melakukannya sebagai respons terhadap harga yang melonjak untuk makanan, tetapi juga kebutuhan pokok lain seperti perumahan dan asuransi yang telah menguras dompet mereka.
Produsen barang konsumen dapat meningkatkan pendapatan dengan menaikkan harga selama masa inflasi tinggi dalam beberapa tahun terakhir. Tetapi sekarang, meskipun harga telah melandai, pengecer dan produsen bergegas untuk menghidupkan kembali volume penjualan dengan diskon dan promosi.
“Kenaikan harga berarti ukuran keranjang yang lebih kecil, dan lebih banyak konsumen yang mencari cara untuk menghilangkan produk yang dianggap tidak penting,” kata firma riset NielsenIQ dalam analisis terbarunya mengenai penjualan barang tahan lama.
Pelanggan sangat sadar akan inflasi makanan di sebuah toko Key Foods di Brooklyn, New York, yang dikunjungi oleh Financial Times minggu ini. Rak-rak produk, termasuk saus tomat, pasta, dan udang beku, terdapat label-label yang menawarkan penawaran harga.
“Lebih mahal dari sebelumnya,” kata Mezjine Dorvil, seorang pembeli di toko tersebut.
Amerika Serikat membuang sebanyak 40 persen dari pasokan makanannya setiap tahun, lebih banyak dari negara lain manapun, menurut Feeding America, jaringan bank makanan nasional. Pembelian item yang lebih sedikit — dua kantong keripik tortilla daripada tiga, satu pintu es krim daripada dua — bisa sedikit mengurangi pemborosan tersebut.
Disesuaikan dengan inflasi, rata-rata orang Amerika menghabiskan 3,1 persen lebih sedikit untuk makanan di rumah pada tahun 2023 dibandingkan tahun 2022, menurut Wilson Sinclair, seorang ekonom di Departemen Pertanian AS. Terminal kasir di toko-toko AS memindai 248 miliar item dalam 12 bulan terakhir, turun 3 miliar dari tahun sebelumnya dan 20 miliar lebih sedikit dari tahun yang mengarah ke Juni 2020, menurut data NielsenIQ.
Penurunan tersebut telah menekan pengecer dan vendor mereka untuk menawarkan diskon. Meskipun pelanggan mengunjungi toko lebih sering, mereka membeli item yang lebih sedikit per perjalanan, kata para analis.
Target, dengan hampir 2.000 toko di AS, mengumumkan pemotongan harga pada 5.000 item pada bulan Juni, termasuk barang-barang kebutuhan sehari-hari seperti susu, daging, roti, kopi, dan buah dan sayuran. Christina Hennington, chief growth officer Target, mengatakan kepada para analis pada panggilan pendapatan bulan lalu bahwa perusahaan tersebut sedang memotong harga untuk mendapatkan kembali pelanggan ke toko dan meningkatkan volume penjualan.
Kroger, operator supermarket terbesar di AS berdasarkan pendapatan, minggu ini mengatakan stafnya bertujuan untuk kembali ke pertumbuhan penjualan volume unit. Pemasok menawarkan lebih banyak uang untuk promosi dan diskon di dalam toko daripada sebelumnya, kata chief executive Rodney McMullen kepada para analis setelah perusahaan melaporkan pertumbuhan penjualan toko yang lemah sebesar 0,5 persen.
Anda sedang melihat cuplikan grafis interaktif. Ini kemungkinan karena sedang offline atau JavaScript dinonaktifkan di browser Anda.
Walmart mengatakan bahwa mereka menawarkan penurunan harga untuk sekitar 7.000 produk, 50 persen lebih banyak dari setahun yang lalu di kategori makanan. “Kami yakin bahwa kami sedang menginvestasikan secara tepat di area bisnis ini untuk membantu meningkatkan volume unit,” kata John Rainey, chief financial officer, dalam sebuah konferensi industri bulan ini.
Indeks harga pemerintah untuk makanan yang dikonsumsi di rumah naik 1 persen pada bulan Mei dari tahun sebelumnya, kurang dari sepertiga laju inflasi utama sebesar 3,3 persen. Tetapi pada tahun 2022, harga makanan melonjak dengan laju tahunan rata-rata lebih dari 10 persen, sementara berita penuh dengan cerita tentang “shrinkflation”: kemasan yang lebih kecil dijual dengan harga yang sama atau lebih tinggi.
Lonjakan inflasi makanan awal dalam masa jabatan Presiden Joe Biden telah diserang oleh Donald Trump dalam kampanye pemilihan tahun ini. Minggu ini, Dewan Penasihat Ekonomi Biden menerbitkan sebuah pos blog mengatakan bahwa sementara harga lebih tinggi, daya beli konsumen juga telah meningkat.
“Karena pertumbuhan upah telah melampaui pertumbuhan harga bahan makanan, dibutuhkan sedikit usaha lebih sedikit untuk membeli satu kantong belanjaan dibandingkan setahun yang lalu,” kata dewan tersebut.
Meskipun beberapa pembelian makanan telah beralih ke tempat lain, hal tersebut tidak sepenuhnya menjelaskan penurunan penjualan makanan di toko.
Pengeluaran di restoran berada pada level terendah dalam tujuh bulan, dan kunjungan pelanggan telah menurun selama 13 bulan berturut-turut, menurut Asosiasi Restoran Nasional. Meskipun penjual online dan toko diskon telah mencatatkan kenaikan, mereka teratasi oleh penurunan volume di toko-toko makanan tradisional, temuan McKinsey. Konsultan tersebut juga menyimpulkan bahwa ledakan farmasi penurunan berat badan memiliki dampak terbatas pada pengecer makanan.
Lebih dari tiga perempat konsumen menyebut harga sebagai alasan utama mereka membeli item makanan lebih sedikit, menurut survei McKinsey yang diterbitkan awal tahun ini.
“Anda tidak bisa terus menaikkan harga . . . dan tidak mengharapkan dampak,” kata Nick Fereday, seorang analis makanan di Rabobank.