Mereka sangat umum di menu restoran dim sum, dan camilan jajanan populer, tetapi lonjakan harga kaki ayam mengancam untuk membuatnya sulit dijangkau oleh banyak konsumen China.
Harga grosir dari makanan lezat tersebut melonjak sekitar 10% sejak Brasil menghentikan ekspor ayam ke China akibat wabah virus Newcastle akhir pekan lalu, menurut Qinbaowang, sebuah situs web industri makanan. Meskipun China memproduksi kaki ayam, produk sampingan di banyak negara, negara tersebut sangat bergantung pada pasokan dari luar negeri. Tahun lalu, China mengimpor sekitar $2,3 miliar, dengan lebih dari 40% berasal dari Brasil.
Harga produk unggas tersebut naik sekitar sepertiga sejak awal 2022, menurut data dari situs web Xinfadi, pasar pertanian di Beijing. Kaki ayam sekarang lebih dari dua kali lipat lebih mahal daripada harga grosir daging ayam biasa.
Popularitas makanan lezat ini yang semakin meningkat – yang telah menjadi item populer di restoran hotpot dan mie – adalah salah satu alasan mengapa mereka semakin mahal. Para koki juga telah mengembangkan variasi baru, seperti kaki ayam goreng kulit harimau atau yang tanpa tulang beraroma lemon, dan juga kaya akan kolagen yang meningkatkan kecantikan kulit.
Gerai yang mengkhususkan diri pada kaki ayam telah bermunculan di seluruh China dalam beberapa tahun terakhir, dan produsen makanan setengah matang telah mulai menyediakannya untuk memenuhi lonjakan permintaan dari industri penyediaan makanan, menurut laporan di media lokal.
Pembatasan Brasil adalah contoh terbaru dari jenis goncangan pasokan, yang juga telah membantu mendorong kenaikan harga dalam beberapa tahun terakhir. Wabah flu burung di seluruh dunia berkontribusi pada penurunan 20% impor China tahun lalu, diikuti oleh penurunan 25% pada paruh pertama 2024, data bea cukai menunjukkan.
Popularitas kaki ayam yang terus meningkat telah membuatnya – setidaknya sampai saat ini – mampu melawan kecenderungan konsumen di China – yang terkena penurunan ekonomi yang memburuk – meninggalkan makanan yang lebih mahal. Namun, larangan Brasil bisa menjadi titik puncak, dengan laporan media lokal dan media sosial menunjukkan orang-orang mengeluhkan ketidakmampuannya.
Banyak hal akan tergantung pada apakah Brasil mampu segera mengendalikan wabah virus. Negara tersebut adalah pemasok terbesar dari semua produk ayam ke China, menyumbang sekitar 60% impor pada paruh pertama 2024. Sekitar seperlima dari itu adalah kaki ayam.
Di Kawasan
Dari merek mewah hingga produsen mobil, perusahaan-perusahaan Eropa sedang mengalami dampak dari perlambatan China, dan masalah lebih lanjut akan datang bagi bisnis yang sangat bergantung pada permintaan di raksasa ekonomi Asia tersebut.
Pleno ketiga China memberikan peta jalan ambisius untuk menjadikan industri high-tech sebagai penggerak pertumbuhan kunci, kata Bloomberg Economics. Tetapi pertanyaan kunci adalah seberapa baik reformasi sektoral yang berani ini akan berhasil dalam konteks ekonomi yang lebih kurang fleksibel.
Penggunaan gas China pada tahun 2024 kemungkinan akan tumbuh pada tingkat yang sama dengan tahun lalu atas ekspektasi pasokan global yang cukup dan permintaan domestik yang semakin membaik, kata Administrasi Energi Nasional dalam laporan pasar tahunan.
Newsletter yang Direkomendasikan: CEO Daily memberikan konteks kunci untuk berita yang perlu diketahui pemimpin dari seluruh dunia bisnis. Setiap pagi hari kerja, lebih dari 125.000 pembaca mempercayai CEO Daily untuk wawasan tentang – dan dari dalam – c-suite. Berlangganan Sekarang.