Saat fans sepak bola bersiap untuk hari Minggu terbesar dalam tahun, tuan rumah bisa sedikit lega tentang menu. Menurut Wells Fargo Agri-Food Institute, mengadakan pesta Super Bowl di tahun 2026 akan menghabiskan biaya sekitar $140 untuk grup berisi 10 fans yang lapar dan haus. Meski ini menunjukkan kenaikan harga yang kecil dibanding tahun lalu, secara relatif, ini adalah harga yang bagus tahun ini, walaupun mungkin tidak terasa seperti itu.
Total harga $140 ini hanya naik sedikit dari biaya tahun lalu yang $138, yang artinya kenaikan cuma 1.6%. Dalam konteks ekonomi yang lebih luas, kestabilan harga ini adalah sebuah kemenangan untuk konsumen. Laporan itu mencatat bahwa Indeks Harga Konsumen (CPI) untuk makanan di rumah berada di angka 2.4%, artinya biaya pesta Super Bowl naik lebih lambat dari rata-rata belanja bulanan. Selain itu, upah rata-rata per jam telah naik 3.8% menjadi $31.99, memberikan tuan rumah daya beli lebih besar untuk merayakan tanpa perlu khawatir. Tapi, ini mungkin penghiburan yang kecil bagi orang Amerika yang sudah menghadapi kenaikan harga bertahun-tahun.
“Sangat sulit bagi kebanyakan orang Amerika untuk mengingat apa yang mereka masukkan ke keranjang belanja,” kata ekonom pertanian Wells Fargo, Michael Swanson, kepada Fortune. “Dan struk belanjaan itu selalu seperti kejutan acak bagi mereka, tergantung isinya. Jadi, saya rasa mereka harus memikirkannya dulu sebelum merasa senang.”
Dengan kata lain, kamu mungkin kaget melihat harga saat belanja untuk tamu pertandingan besarmu, tapi dia pikir ada nilai yang sangat besar untuk camilan pesta—terutama untuk sayap ayam dan makanan Meksiko.
“Maksud saya, kalau kamu tidak bisa antusias dengan piring besar sayap ayam dan nacho keju dengan guacamole,” kata Swanson, “saya tidak tahu apa yang bisa membuatmu senang.”
Bintang utamanya: sayap ayam
Pemain terbaik di menu 2026 adalah sayap ayam. Harga eceran untuk sayap segar telah turun 2.8% dibanding tahun lalu menjadi rata-rata $3.47 per pon. Wells Fargo menyebut sayap sebagai pilihan “cerdas” untuk tuan rumah, dan penurunan harga ini karena produsen broiler AS menaikkan produksi sebesar 2.2% berkat biaya pakan yang lebih murah.
Dihitung berdasarkan upah per jam dan harga eceran protein, Swanson mengatakan dengan kerja satu jam kamu bisa membeli sekitar 12.6 pon ayam, sementara untuk daging sapi cuma dapat 3.34 pon. Ayam sekarang menawarkan harga terbaik yang pernah Wells Fargo lihat dalam databasenya, tambah Swanson, sedangkan nilai daging sapi sama seperti tahun 2015.
Harga unggas, tambah ekonom itu, tidak melonjak sejak perang Ukraina pecah di 2023, yang membuat harga jagung dan kedelai (pakan ayam) melambung tinggi. Tapi tahun lalu, “kita punya panen yang sangat besar” dengan 17 miliar gantang jagung, kata Swanson.
“Mereka bisa memproduksi ayam dengan harga yang sangat, sangat murah,” katanya. “Panen jagung yang besar ini, yang terbesar dalam sejarah, juga membantu dari sisi keripik dan saus Meksiko, menurunkan harga keripik tortilla sebesar 0.7%. Begitu juga, pasokan kuat dari Meksiko telah menurunkan harga alpukat sebesar 2.4%.”
Inflasi Super Bowl secara umum lebih rendah dari CPI karena tidak “berpusat pada daging sapi”, dan ini sesuai dengan yang Swanson pelajari selama lebih dari 20 tahun (termasuk enam edisi laporan Super Bowl) tentang selera makan orang Amerika: praktis dan enak.
“Bagi orang Amerika, harus praktis, mereka tidak mau banyak persiapan, banyak bersih-bersih,” katanya. “Dan kalau tidak enak, tidak akan ada di menu.”
Untungnya, bagian “serangan camilan” dari menu membantu menahan total biaya. Panen jagung AS yang sangat besar—terbesar dalam sejarah—telah membantu menurunkan harga keripik tortilla sebesar 0.7%. Begitu juga, pasokan kuat dari Meksiko telah menurunkan harga alpukat sebesar 2.4%, membuka jalan untuk “touchdown keripik dan guac” yang terjangkau. Harga pizza beku juga turun 0.6% karena efisiensi bahan yang lebih baik.
Tema New England dan Seattle
Saat ditanya tentang pilihan editor ini untuk pesta Super Bowl bertema berdasarkan daerah, dengan clam chowder untuk New England Patriots dan teriyaki untuk Seattle Seahawks, Swanson langsung menjawab dia pikir ayam teriyaki “akan menjadi pilihan yang bagus”. Sedangkan untuk supnya, tergantung.
“Tidak banyak kerang dalam clam chowder. Banyak kentang, banyak krim, sedikit jagung,” katanya. “Tergantung seberapa banyak kamu memberi porsi kerangnya.”
Swanson menyoroti lonjakan harga makanan paling mengejutkan dalam penelitian Wells Fargo-nya: harga udang, yang telah melonjak 8.1% menjadi $9.10 per pon. Lonjakan ini, sedikit lebih tinggi dari perkiraan Swanson, disebabkan oleh surplus global yang memudar dan tingkat impor yang kembali normal. Hindari koktail udang dan ceviche, saran Swanson, yang mungkin sulit, karena udang dan salmon menyumbang sekitar 80% dari semua konsumsi seafood di negara ini. Tapi meski begitu, udang masih lebih murah per pon daripada daging sapi.
Garis pertahanan: sayuran dan saus
Sementara protein utama menawarkan campuran antara penghematan dan pengeluaran, piring sayuran mengalami kenaikan harga yang cukup terlihat. Harga brokoli dan kembang kol naik 4%, seledri naik 2.6%, dan tomat ceri naik 2%. Ini akibat pasokan yang ketat dan permintaan kuat yang mendorong biaya kembali ke rata-rata jangka panjang, menghapus penghematan yang dinikmati konsumen dari panen berlimpah tahun lalu.
Saus juga harganya lebih tinggi. Harga salsa telah naik 1.7% dan saus rasa bawang naik 1.5%. Tidak seperti fluktuasi pasokan dan permintaan pada bahan mentah, kenaikan ini didorong oleh tenaga kerja. Upah manufaktur di sektor makanan naik sekitar 4%, menciptakan biaya lebih tinggi untuk barang olahan yang mengandalkan pekerja untuk membawa produk dari pabrik ke meja.
Masa depan camilan Super Bowl
Ke depannya, Swanson mengatakan ayam akan tetap menjadi makanan kunci Super Bowl, menyebut dampak obat GLP-1 dan demam protein terkait sebagai faktor penting yang mendorong konsumsi makanan, atau kurangnya konsumsi.
“Saya telah melihat banyak diet datang dan pergi, kamu tahu, yang seperti tren sesaat. Tapi GLP-1 bukan tren sesaat,” katanya.
Itu sebenernya bakal ubah cara kita makan secara besar-besaran, nguntungin sebagian orang, tapi merugikan yang lain.
Menurut Swanson, saat obat penurun berat badan makin sering diresepkan dan tersedia dalam bentuk pil, perubahan yang sangat besar akan terasa lebih dalam setiap tahun.
Ekonom Wells Fargo itu menyoroti “ledakan luar biasa” untuk segala hal yang berprotein, khususnya protein whey dan konsentrat protein susu. Produsen makanan “nggak bisa mengimbangi” karena banyak konsumen yang minta kandungan protein tinggi pada label makanan. Bahan-bahan itu udah jadi formulasi yang bagus untuk masuk ke dalam bar dan minuman protein, jelasnya.
“Begitu industrinya memutuskan untuk fokus total pada [protein], akan ada dorongan besar-besaran,” prediksinya. “Dan itu cocok sama diet… enak, praktis, semua hal yang disukai orang Amerika.”
Swanson bilang industri makanan jadi “sangat hati-hati” dengan riset soal demam protein, terkait artinya buat produk dan kebiasaan konsumsi masa depan.
“Ada pepatah lama: Kalau kamu nggak ikut di meja, berarti kamu jadi menunya,” ujarnya.