Harga telur semakin meningkat, menempatkan bahan pokok rumah tangga kembali dalam sorotan karena konsumen tetap khawatir tidak hanya tentang inflasi tetapi juga tingkat harga yang absolut.
Juli menandai bulan ketiga berturut-turut dimana harga telur naik secara tahunan, sebuah pembalikan dari setahun sebelumnya yang relatif menurun. Penyebabnya adalah perjuangan terus-menerus melawan flu burung yang sangat patogenik, dikenal singkat sebagai HPAI atau flu burung.
Harga bahan makanan penting ini melonjak 19,1% pada bulan Juli dibandingkan dengan bulan yang sama setahun sebelumnya, menurut data indeks harga konsumen, atau CPI, yang dirilis minggu ini. Sebagai perbandingan, seluruh keranjang barang CPI naik hanya 2,9% dalam periode yang sama.
Inflasi dalam harga telur menjadi fokus bagi konsumen selama pandemi karena keberadaan mereka dalam memasak sehari-hari. Kenaikan harga telur dan bahan makanan lainnya telah menjadi perhatian utama bagi konsumen yang berjuang dengan biaya yang lebih tinggi, dengan demikian merugikan sentimen konsumen dalam beberapa tahun terakhir.
Tetapi gelombang inflasi terbaru tampaknya lebih terkait dengan lonjakan hampir 8% dari Maret ke April, yang dapat dikaitkan dengan pola musiman dalam flu burung. Itu adalah kenaikan bulanan terbesar sejak musim semi 2023.
“Jawaban singkatnya, menurut kami, terkait dengan influenza avian,” kata Caitlinn Hubbell, analis riset pasar di Pusat Analisis Permintaan Pangan dan Keberlanjutan Universitas Purdue di West Lafayette, Indiana. “Seberapa pun disayangkan hal itu, flu burung berkepatutan tinggi terus berada di sekitar.”
Flu burung mengalami wabah historis pada tahun 2022 dan melonjak sekali lagi pada akhir tahun 2023. Lebih baru-baru ini, Hubbell mengatakan kebangkitan di Colorado dan California telah merugikan pasokan.
Demand telur dianggap “inelastis,” kata Hubbell, artinya konsumen biasanya akan membeli jumlah yang sama tanpa memperdulikan kenaikan harga. Di sisi lain, dia mencatat bahwa konsumen biasanya tidak akan menumpuk stok saat mereka melihat harga lebih rendah.
Barang inelastis cenderung melihat perubahan harga yang besar dari bahkan perubahan kecil dalam pasokan, katanya. Hal itu dapat menyoroti dampak wabah flu burung apa pun terhadap harga yang dilihat pelanggan di rak-rak toko kelontong.
Bagi para pembeli, hal ini telah mengakibatkan harga yang lebih tinggi. Rata-rata harga untuk sebutir telur besar, Grade A melampaui $3 pada bulan Juli untuk pertama kalinya dalam lebih dari setahun, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja.
Meskipun terjadi percepatan kembali ini, harga masih lebih dari 20% di bawah level yang terlihat tahun lalu. Meskipun demikian, harga telur yang dilacak dalam keranjang CPI naik sekitar 42% dibandingkan dengan Juli 2021.
Menjelang masa depan, Hubbell mengatakan pergerakan harga akan bergantung pada keadaan flu burung. Tetapi dia berharap konsumen dapat melihat sedikit bantuan dengan musim mendatang yang kemungkinan lebih sedikit membawa wabah.
“Sulit untuk dikatakan,” kata Hubbell. “Semua tergantung pada dampak dalam ukuran dan ruang lingkup HPAI.”