Shake Shack menambah lagi kecerdasan buatan (AI) ke menu rantai burger mereka.
Pada hari Rabu, perusahaan mengumumkan "Proyek Catalyst," sebuah inisiatif empat pilar yang akan memprioritaskan investasi teknologi pada sistem digital, AI, dan data. Tujuannya untuk meningkatkan kecepatan dan akurasi layanan, membuat wawasan agar operator lebih mudah menjalankan restoran, serta menawarkan promosi personalisasi berbasis AI untuk menarik pelanggan. Shake Shack bilang investasi ini penting untuk membantu bisnis mereka saat merencanakan ekspansi ke 1.500 lokasi yang dioperasikan perusahaan.
"Kami membuka banyak Shake Shack baru," kata Justin Mennen, Kepala Petugas Informasi dan Teknologi di Shake Shack sejak Januari 2025. "Apa yang membawa perusahaan dari satu ke 400 Shack mungkin sedikit berbeda dengan apa yang akan membawanya dari 400 ke 1.500. Kami butuh teknologi yang sangat efisien untuk mendukung operator."
Mennen mengatakan dia fokus pada apa yang disebutnya AI praktis. Ini termasuk menyederhanakan alur kerja untuk tim korporat, menghilangkan tugas manual, dan membantu operator restoran membuat keputusan lebih baik. Alat baru termasuk Ask Shack, chatbot AI internal berbasis pengetahuan yang sedang dalam percobaan. Salah satu cara penggunaannya adalah membantu tim properti menganalisis lokasi restoran baru.
Di dalam restoran sendiri, Mennen berharap AI akan memantau data dari berbagai bagian bisnis—seperti pesanan drive-thru, antrian di kios, dan permintaan di toko—lalu memberi rekomendasi untuk menggeser tenaga kerja ke tugas yang paling mendesak. Dengan investasi ini, dia ingin melihat pengalaman tamu yang lebih baik, pesanan lebih cepat dan akurat, serta promosi lebih tepat melalui program loyalitas Shake Shack yang baru.
Idealnya, karyawan restoran bahkan tidak akan tahu mereka bekerja erat dengan AI. "Mereka tidak harus paham apakah itu agen AI atau bukan," kata Mennen.
Pilar lain dari Proyek Catalyst adalah mengintegrasikan vendor baru, Qu, perusahaan teknologi restoran yang menjual sistem titik penjualan (POS) terpadu berbasis cloud. Sistem ini menangani semua pesanan dari online, aplikasi, dan kios. Mennen mengatakan Shake Shack telah menguji Qu di lab restoran mereka di Atlanta dan New York. Dia sekarang sedang mencoba teknologinya untuk memastikan semua kasus penggunaan POS tercakup.
Teknologi Qu akan mempermudah Shake Shack menambahkan item menu waktu terbatas ke papan menu digital, memberi operator lebih banyak visibilitas pada aliran pesanan, serta membantu menangani lonjakan besar pesanan dari kios. Seperti banyak rantai restoran lain, Shake Shack banyak berinvestasi di kios setelah pandemi, dan saluran itu kini lebih besar dari pemesanan langsung dengan kasir.
Dua area fokus lainnya dari Proyek Catalyst adalah peluncuran program loyalitas baru dan upaya menyatukan data operasional, perilaku tamu, dan analitik. Mennen menolak menyebutkan apakah investasi dalam Proyek Catalyst lebih besar dari pengeluaran TI biasa Shake Shack.
Upaya Shake Shack mengandalkan teknologi untuk menjalankan restoran lebih efisien terjadi saat industri menghadapi kenaikan biaya yang diperparah oleh tarif, sewa lebih tinggi, dan upah yang naik. Menurut konsultan raksasa McKinsey, dalam dua tahun terakhir biaya restoran dan takeout naik lebih cepat daripada saluran grosir.
Rantai besar lain seperti Starbucks, McDonald’s, Taco Bell, dan Burger King juga telah memperkenalkan inisiatif AI. Ini termasuk headset bertenaga AI, menggunakan teknologi untuk memprediksi masalah perawatan peralatan, dan mendukung pesanan drive-thru. Yang terakhir ini adalah kasus penggunaan AI yang sangat populer, meski hasilnya beragam.
Area teknologi fokus lain untuk industri adalah robotika, sistem otonom yang bisa membuat kentang goreng atau salad, bertindak sebagai pelayan, atau lebih umum digunakan untuk pengiriman makanan. Shake Shack telah menjelajahi beberapa kemitraan di bidang ini, termasuk menggunakan robot otonom Serve Robotics untuk menangani pengiriman online dari aplikasi seperti Uber Eats di pasar terpilih. Tapi Mennen mengatakan robotika bukan prioritas inti.
"Proyek Catalyst, dari sudut pandang AI, benar-benar fokus pada penggunaan praktis yang akan mendorong ROI lebih langsung untuk kami," kata Mennen.
John Kell
Kirim pemikiran atau saran ke CIO Intelligence di sini.
—
NEWS PACKETS
- OpenAI mengumumkan putaran pendanaan besar senilai $122 juta, yang merupakan yang terbesar di Lembah Silikon. Pendanaan segar termasuk $110 juta dari Amazon, Nvidia, dan SoftBank. Namun, permintaan saham OpenAI di pasar sekunder telah mendingin. OpenAI juga menutup aplikasi pembuat video Sora pekan lalu, dan pengembang dilaporkan kurang puas dengan toko aplikasi ChatGPT.
- Oracle melakukan PHK ribuan karyawan. Langkah ini terjadi setelah saham perusahaan dihukum Wall Street karena kekhawatiran tentang pengeluaran besar untuk infrastruktur AI. Pada Februari, Oracle mengungkapkan rencana mengumpulkan $45 hingga $50 miliar pada tahun 2026 untuk mendukung ambisi AI-nya.
- Anthropic dikabarkan sedang menguji model AI baru dengan peningkatan kinerja signifikan, tetapi juga diyakini menimbulkan risiko keamanan siber yang belum pernah terjadi sebelumnya. Saham perusahaan keamanan siber seperti Palo Alto Networks dan CrowdStrike turun. Terpisah, Anthropic dikabarkan sedang dalam diskusi awal dengan bank Wall Street untuk go public pada Oktober mendatang.
- Bank-bank besar meluncurkan pembaruan AI. Bank of America memperkenalkan alat AI bernama Meeting Journey untuk bisnis manajemen kekayaan, yang diklaim bisa memotong waktu rapat penasihat keuangan hingga empat jam. Wells Fargo mengatakan asisten virtual bertenaga AI-nya, Fargo, telah membantu lebih dari satu miliar transaksi. BNP Paribas juga sedang dalam proses meluncurkan alat AI generatif baru, termasuk asisten AI yang menggunakan model bahasa besar berbeda.
- Startup AI Prancis Mistral AI mengumumkan pendanaan utang pertamanya senilai $830 juta untuk membangun pusat data bertenaga Nvidia. Fasilitas pertama di dekat Paris akan mulai beroperasi sebelum akhir Juni. Mistral berencana mengamankan total kapasitas komputasi AI 200 megawatt di seluruh Eropa pada akhir 2027.
—
ADOPTION CURVE
Investasi di AI melonjak, bahkan tanpa jalur ROI yang jelas. Organisasi besar memproyeksikan pengeluaran AI rata-rata $207 juta dalam 12 bulan ke depan, hampir dua kali lipat dari tahun lalu. Namun, 65% pemimpin menyebutkan kesulitan meningkatkan skala kasus penggunaan AI (naik dari 33%), dan 62% menunjuk kesenjangan keterampilan (naik dari 25%).
Organisasi membuat kemajuan dalam agen AI, dengan penerapan paling jauh di operasi dan teknologi. Hampir tiga perempat bisnis mengatakan mereka sekarang menggunakan agen AI untuk mengotomatisasi alur kerja yang mencakup banyak fungsi.
—
JOBS RADAR
- PVH mencari SVP of Enterprise Technologies di New York. Gaji: $350K-$400K/tahun.
- Calibrant Energy mencari CTO (kerja remote). Gaji: $275K-$300K/tahun.
- Jukebox Health mencari VP of Technology di New York. Gaji: $220K-$250K/tahun.
- Ferrotec mencari Director of Technology di Livermore, California. Gaji: $150K-$200K/tahun.
Yang Diangkat:
- S&P Global menunjuk Firdaus Bhathena sebagai Chief Technology and Transformation Officer.
- Virgin Atlantic menunjuk Alex Alexander sebagai Chief Digital and Information Officer.
- CBRE menunjuk Anuj Kadyan sebagai Chief Technology and Transformation Officer.
- UiPath memperluas peran Raghu Malpani menjadi Chief Product and Technology Officer.