Rabu, 18 Maret 2026 – 09:02 WIB
Jakarta, VIVA – Nastar adalah salah satu kue kering legendaris yang hampir selalu ada saat perayaan Lebaran di Indonesia. Kue berbentuk bulat dengan isian selai nanas ini punya tekstur lembut dan rasa manis-asam yang khas.
Tren Kue Lebaran 2026: Nastar Bentuk Bebek yang Lucu dan Lezat
Menariknya, nama “nastar” berasal dari bahasa Belanda, yaitu dari kata ‘ananas’ (nanas) dan ‘taart’ (tart). Ini menunjukkan pengaruh jaman kolonial dalam kuliner Nusantara. Scroll terus yuk!
Meski kelihatan gampang, bikin nastar yang sempurna ternyata nggak mudah. Masalah seperti permukaan retak, warna pucat, ataw tekstur keras sering terjadi. Karena itu, penting banget paham teknik dan alat yang tepat agar nastar buatan rumah bisa “naik kelas”.
Resep Kue Lebaran Populer yang Mudah Dibuat untuk Sambut Idul Fitri
Berikut lima hal penting yang perlu diperhatikan biar nastar anti gagal:
1. Pilih Bahan Berkualitas
Resep Brongkos Creamy Tanpa Santan, Hidangan Keraton Cocok Jadi Menu Lebaran
Kualitas bahan sangat pengaruhi hasil akhir nastar. Pakai mentega yang bagus untuk aroma harum dan tekstur lembut.
Tepung terigu protein rendah juga penting agar kuenya nggak keras. Selain itu, selai nanas sebaiknya dimasak sampai cukup kering supaya nggak bikin adonan lembek atau bocor waktu dipanggang.
2. Perhatikan Takaran dan Komposisi
Perbandingan bahan harus pas. Terlalu banyak tepung bisa bikin nastar keras, sedangkan kebanyakan mentega bikin kuenya melebar waktu dipanggang.
Gunakan resep yang takarannya jelas dan hindari asal tebak-tebak agar hasilnya tetap bagus.
3. Teknik Membentuk yang Tepat
Waktu membentuk nastar, pastikan ukuran adonannya sama biar matangnya merata. Jangan ditekan terlalu keras supaya teksturnya tetap lembut. Juga, pastikan selainya tertutup rapat untuk cegah kebocoran saat dipanggang.
4. Proses Pencampuran Adonan yang Pas
Proses pencampuran adonan adalah kunci utama tekstur nastar. Untuk adonan ringan seperti kue kering, prosesnya bisa selesai dalam sekitar 4 menit. Sementara adonan yang lebih berat bisa mencapai kondisi kalis dalam waktu sekitar 15 menit. Hasilnya, adonan bisa lebih lembut, nggak overmix, dan siap dibentuk dengan optimal.
Menggunakan alat yang tepat seperti Mito Mixer Maxi dapat bantu hasilkan adonan yang lebih halus dan konsisten. Alat ini dirancang dengan kecepatan stabil dan presisi, jadi adonan tercampur merata dalam waktu singkat.
Halaman Selanjutnya
5. Gunakan Oven dengan Distribusi Panas Merata