Pengalaman Pertama dengan Blender Vitamix
Saat pertama kali saya menggunakan blender Vitamix, saya masih bersekolah kuliner. Sebelumnya, saya yakin bahwa sup dan pure yang saya buat dengan hand blender atau blender smoothie konvensional sudah cukup baik. Namun, hanya dengan satu kali percobaan, Vitamix membuat hasil karya sebelumnya terasa seperti mainan anak-anak.
Partikel sayuran halus yang biasanya masih tersisa dalam upaya awal saya membuat sup labu kuning yang lembut, hilang sama sekali. Campuran yang benar-benar emulsifikasi dan homogen, rupanya hanya bisa dihasilkan oleh perangkat profesional. Kebenaran ini saya akui berulang kali, terlepas dari model Vitamix mana pun yang saya temui di berbagai dapur restoran.
Namun, perangkat profesional datang dengan harga yang profesional pula. Saya tidak pernah bisa menikmati hasil luar biasa dari Vitamix di rumah sendiri. Tapi, peralatan dapur kecil telah berkembang pesat dalam dekade terakhir. Dengan merek berkinerja tinggi seperti Ninja yang hadir, muncul pertanyaan: Apakah Vitamix worth it?
Apa yang Membuat Blender Vitamix Lebih Baik?
Salah satu atribut utama yang membedakan Vitamix adalah motor berkecepatan tinggi. Jika Anda pernah menggunakannya, Anda akan tahu bahwa kecepatan setinggi tertingginya jauh meninggalkan kebanyakan blender lain. Kekuatannya terasa seperti sesuatu yang wajar digunakan untuk perjalanan supersonik.
Berbeda dengan food processor atau blender standar yang menggunakan pisau tajam untuk memotong-motong isinya, Vitamix mengandalkan bilah baja tahan karat tumpul. Bilah ini menghancurkan makanan berkat rotasi ultra-cepat dan tarikan gravitasi dari pusaran yang diciptakannya. Inilah yang menghasilkan kehalusan yang tak tertandingi, karena tidak ada yang benar-benar terpotong di dalam jug-nya.
Vitamix vs. Ninja Twisti
Dalam lineup blender terbaik kami, model Ninja Twisti bersaing ketat dengan Vitamix Explorian entry-level. Berikut perbandingan fitur, daya, dan harga:
| Spesifikasi | Vitamix Explorian | Ninja Twisti |
|———————–|———————–|————————|
| Harga | $370 | $140 |
| Daya | 1400 watt | 1600 watt |
| Bilah | Stainless steel laser-cut | Stainless steel hybrid-edge |
| Jug | 48 oz, plastik BPA-free | 34 oz, plastik BPA-free|
| Pengaturan | 10 kecepatan variabel + pulse | 5 kecepatan + fungsi preset |
| Aman mesin cuci piring | Ya | Ya |
| Pembersihan otomatis | Ya | Tidak disebutkan |
| Berat | 10.5 lbs | 7.2 lbs |
| Garansi | 5 tahun penuh | 1 tahun terbatas |
Satu hal yang mencolok: meski model Ninja memiliki daya lebih, alas yang lebih ringan dapat membuat proses blending kurang stabil pada kecepatan tertinggi, terutama untuk bahan keras seperti kacang. Jug-nya juga lebih kecil, cocok untuk smoothie, tetapi mungkin merepotkan untuk membuat sup karena harus dilakukan dalam beberapa tahap. Garansinya juga jauh di bawah Vitamix. Namun, apakah garansi itu membenarkan harga Vitamix yang hampir 2.5 kali lipat?
Apakah Vitamix Worth It? Pendapat Ahli
Saya bertanya pada beberapa koki dan ahli dapur tentang hal ini. Mirip dengan pengalaman mengenai Le Creuset (Dutch oven mahal ternama), loyalitas merek memang nyata. Namun, semua yang saya tanyai menyampaikan pertimbangan valid tentang fungsionalitas, daya tahan, garansi, asal-usul, dan apakah Anda akan benar-benar sering menggunakannya.
Pertama, "Tanyakan pada diri sendiri, ‘seberapa sering saya menggunakan blender?’" saran Joanne Gallagher dari Inspired Taste. "Pertimbangkan apa yang benar-benar Anda masak dalam seminggu. Jika blender selalu ada di meja dapur dan digunakan secara konsisten, investasinya worth it," katanya. "Jika Anda membuat smoothie setiap hari, suka membuat selai kacang sendiri, atau menghaluskan sup panas langsung dari panci, Vitamix bisa menjadi sahabat terbaik."
Mungkin Anda merasa akan lebih sering melakukan hal-hal itu jika memiliki peralatan kelas dunia yang menginspirasi. "Saya jadi lebih banyak memasak dan mencoba hal baru ketika merasa lebih percaya diri di dapur," kata Gallagher, dan alat yang tepat dapat membantu.
Soal kualitas hasil, "Dulu, saya bergumul dengan blender murah yang meninggalkan smoothie bergumpal dan tidak bisa menangani rempah keras seperti kayu manis saat membuat saus mole," ujar Jessica Randhawa dari The Forked Spoon*. "Sekarang saya memiliki dua Vitamix. Satu model entry-level yang luar biasa dan melakukan segalanya dengan sempurna. Satunya lagi model top-of-the-line dengan lampiran food processor, yang memungkinkan saya menyingkirkan food processor lama saya." Poin terakhir ini patut dipertimbangkan. Jika Vitamix bisa menggantikan dua alat, harganya mulai terasa lebih masuk akal.
Namun, tidak semua koki setuju. "Untuk sebagian besar home cook, saya rasa Vitamix tidak benar-benar worth it harganya," kata Rena Awada dari Healthy Fitness Meals. "Kecuali Anda membuat sup, selai kacang, dll., setiap hari, atau menjalankan bisnis kuliner kecil, kecepatan dan kehalusan yang ditawarkannya jarang membenarkan biayanya."
Chef Molly Pisula menawarkan solusi: "Harganya tinggi, tetapi tersedia blender refurbished (disebut ‘reconditioned’ oleh Vitamix), bahkan dijual langsung di situs web Vitamix. Amazon juga sering mengadakan penjualan Black Friday yang bagus untuk blender Vitamix."
Jika Anda mengambil risiko membeli model baru, Randhawa menunjukkan keunggulan serius: "Saya suka bahwa Vitamix dibuat di AS dan datang dengan garansi yang lebih baik daripada kebanyakan mobil."
Eksperimen Alternatif Vitamix Saya: Chefman Obliterator
Saya baru-baru ini mencoba Chefman Obliterator, yang spesifikasinya sangat mirip dengan Vitamix Explorian, termasuk mode pembersihan otomatis dan speed dial hingga 5. Harganya hanya $75 di Amazon, menjadikannya blender budget. Tanpa berpanjang lebar: Langsung ambil blender ini pada harga itu.
Awalnya saya tertarik pada nama hiperbolisnya. "Obliterator" klaim yang serius. Ternyata, tidak perlu properti ajaib.
Karena sup labu kuning adalah tolok ukur pribadi saya, saya pun membuatnya. Hasilnya? Halus dan tidak bergranula, layaknya disajikan di restoran tinggi. Hasil itu cukup meng-"obliterate" fantasi saya untuk suatu hari nanti membeli Vitamix.