Pertanyaan yang Sering Diajukan
Bagaimana dan Apa yang Kami Uji
Kami menguji setiap juicer secara maksimal, dengan memproses banyak sekali sayuran dan buah-buahan melalui setiap perangkat. Kami menguji secara khusus kemampuannya menangani sayuran yang keras dan berserat, serta bahan yang lebih lunak seperti sayuran hijau dan beri. Kami melakukan tes rasa untuk jus hijau klasik (apel, wortel, seledri, mentimun, sayuran hijau) dan jus wortel-apel-jahe. Kami juga membandingkan rendemen dan tingkat buih jus di antara juicer yang berbeda, dari resep atau buah yang sama.
Pada putaran pengujian terkini (Januari 2025), kami juga memberikan “tes siksaan” pada setiap perangkat dengan sengaja tidak mengikuti instruksi: memasukkan bahan dengan urutan yang salah, tidak memotong jahe atau nanas, dan membiarkan lemon dengan kulitnya, untuk melihat perangkat mana yang berputar tanpa hasil atau macet karena serat dan ampas.
Kami menguji setiap perangkat dengan pengukur desibel, mencatat saat suaranya jauh lebih keras atau lebih sunyi daripada 65 desibel yang mungkin dicapai dalam percakapan biasa. Dan kami menilai kemudahan pembersihan setiap perangkat.
Beberapa koktail juga diciptakan, semuanya demi penelitian.
Apa Saja Jenis-Jenis Juicer yang Berbeda?
Kebanyakan juicer serbaguna terbagi menjadi satu dari dua jenis. Juicer sentrifugal atau juicer mastikasi (peras lambat) yang juga dikenal sebagai “cold press”.
Juicer sentrifugal menawarkan kecepatan dan tenaga yang besar. Pada dasarnya, ia beroperasi sedikit seperti blender dengan tambahan saringan untuk memisahkan jus dari ampas. Pisau yang berputar cepat mencacah buah dan bahan lainnya dan menghancurkannya terhadap saringan, seringkali dengan kecepatan ribuan putaran per menit. Apa pun yang lolos dari saringan itulah jusnya.
Tenaga dan kecepatan ini berarti juicer sentrifugal sering kali sangat handal dalam mengolah akar-akaran, nanas, dan bahan lain yang keras atau berserat padat yang mungkin menyulitkan auger peras lambat. Buah yang lebih lunak seperti beri atau sayuran hijau kurang optimal di sini, menghasilkan rendemen jus yang lebih rendah atau bahkan menyumbat saringan. Juicer sentrifugal juga cenderung menghasilkan jus yang lebih berbusa karena pengadukan yang tinggi. Meski begitu, putaran yang cepat juga membuat mereka lebih cepat selesai.
Juicer mastikasi—kadang disebut juicer “slow” atau “cold press”—adalah tren terbaru dalam dunia juicing sekaligus teknologi yang lebih tua. Pada dasarnya, juicer lambat beroperasi dengan prinsip yang sama seperti penggiling sider kuno, secara perlahan “mengunyah” dan menekan buah pada kecepatan yang jauh lebih rendah, yang diyakini beberapa orang mengurangi oksidasi dan panas pada buah dan sayuran sehingga lebih mempertahankan karakter esensialnya.
Yang lebih terukur, juicer lambat cenderung menghasilkan rendemen jus yang lebih tinggi dan limbah yang lebih sedikit dibanding juicer sentrifugal, serta lebih efektif khususnya pada sayuran hijau, buah lunak, dan beri. Mereka juga menambahkan lebih sedikit buih dan aerasi pada jus yang dihasilkan serta menghasilkan tekstur yang lebih merata.
Juicer mastikasi dulu dimuat ke dalam penggiling dan corong horizontal, yang membutuhkan usaha dan mengharuskan Anda memperhatikan proses juicing dari awal hingga akhir. Baru-baru ini, kehadiran juicer mastikasi vertikal dari Korea Selatan mengubah semua itu—dengan hopper besar yang bisa diisi, ditinggal, dan ditinggalkan saat juicer bekerja. Mayoritas juicer dalam panduan kami, dan semua pilihan teratas kami, kini adalah juicer mastikasi yang lambat.
Kami juga menyertakan juicer jeruk klasik untuk minuman jeruk, lemon, dan limau yang sederhana. Perangkat ini cukup sederhana dan sebagian besar serupa satu sama lain selain dari gaya dan ergonomi. Pada dasarnya, Anda menekan buah jeruk yang dibelah dua ke atas kubah bergerigi (reamer) dan menyalakan perangkat. Reamer akan berputar hingga jusnya keluar.
Juicer mastikasi dan sentrifugal tentu saja dapat memeras jeruk tanpa dikupas—dan tambahan zest-nya bisa sangat beraroma dalam jus lemon dan limau. (Sebenarnya, ini preferensi saya.) Tetapi untuk menghindari rasa zest yang kuat, Anda harus mengupas jeruk sebelum memasukkannya ke dalam chamber juicer. Cara termudah untuk memeras jeruk selalu dengan membelahnya dan menekannya ke kubah bergerigi juicer jeruk.
Apakah Juicer Baik untuk Kesehatan Anda?
Juicing adalah cara mudah untuk menambah asupan buah dan sayuran dalam diet Anda, tetapi ini bukan solusi ajaib. Ada beberapa cara mudah untuk memaksimalkan manfaat kesehatan dan meminimalkan kerugian seperti lonjakan gula darah.
Peninjau kontributor WIRED, Emily Peck, berbicara dengan Kylie Jane, ahli gizi dan pendiri merek wellness UK SANA Wellness (tidak terkait dengan merek juicer Korea Sana Products), untuk nasihatnya tentang juicing yang sehat. Berikut lima cara untuk memastikan juicing menjadi tambahan yang sehat dalam hidup Anda dan menghindari kelebihan gula.
- Seimbangkan buah dengan sayuran: Buah dapat mengandung banyak gula, jadi untuk mengimbanginya, jadikan sayuran sebagai dasar jus Anda. Targetkan rasio 80 persen sayuran dan 20 persen buah. Cobalah bayam, kale, mentimun, seledri, jahe, dan bit. Saat menambahkan buah, pilih yang memiliki indeks glikemik lebih rendah seperti apel hijau, beri, dan pir.
- Sertakan serat: Juicing menghilangkan sebagian besar serat dari buah dan sayuran, tetapi serat sangat penting untuk memperlambat penyerapan gula, membantu kesehatan pencernaan, dan membuat Anda merasa kenyang. Pertimbangkan untuk mencampur sebagian jus Anda dengan buah atau sayuran utuh untuk mempertahankan sebagian serat. Atau, tambahkan suplemen serat atau gunakan sebagian ampas dalam memasak atau memanggang untuk memastikan Anda mendapatkan cukup serat.
- Tambahkan lemak sehat: Untuk menstabilkan kadar gula darah dan meningkatkan rasa kenyang, sertakan sumber lemak sehat dalam rutinitas juicing Anda, seperti alpukat atau minyak kelapa.
- Tingkatkan dengan “superfood”: Matcha dan kolagen adalah suplemen populer yang dapat dengan mudah ditambahkan ke jus untuk meningkatkan kesehatan. Satu sendok teh matcha kaya antioksidan dan memberikan dorongan energi tanpa kegelisahan akibat kafein. Kolagen dapat membantu elastisitas dan hidrasi kulit, serta kesehatan rambut, kuku, dan sendi.
- Pilih waktu yang tepat untuk jus: Meminum jus saat perut kosong terkadang dapat menyebabkan kadar gula darah melonjak lebih cepat. Seringkali lebih baik meminum jus sebagai bagian dari makanan atau setelah Anda makan makanan padat, terutama makanan tinggi serat, protein, atau lemak, untuk membantu memperlambat penyerapan gula. *Kesalahan: “meningkatkan” seharusnya “meningkatkan”, dan “terkadang” di sini sudah tepat, tetapi penempatannya sedikit kurang formal.*
Aksesori Juicer Apa yang Penting?
Setelah Anda memutuskan bahan apa yang ingin Anda masukkan ke dalam juicer—entah itu buah keras atau sayuran hijau—akan lebih mudah untuk memilih antara juicer mastikasi “slow” atau desain sentrifugal yang lebih cepat. Bagaimanapun juga, penting untuk mencari juicer yang dilengkapi dengan aksesori relevan yang Anda butuhkan. Untuk tugas selain juicing—seperti membuat susu dan mentega kacang atau es krim dan sorbet—Anda memerlukan juicer dengan bagian pengolahan makanan yang relevan.
Pertimbangkan juga seberapa banyak Anda bersedia mempersiapkan bahan. Meskipun ada peraturan mengenai ukuran corong pemasukan karena alasan keamanan, beberapa juicer dirancang untuk memasukkan apel utuh sekaligus, yang berarti lebih sedikit memotong. Untuk membuatnya lebih sederhana, juicer lambat paling modern, seperti dari Nama dan Hurom, memiliki hopper yang dapat memproses sendiri.
Bagian yang aman untuk mesin pencuci piring memang praktis dan menghemat waktu, tetapi perlu diingat, bahkan juicer yang paling mudah dibersihkan pun membutuhkan waktu dan perhatian untuk dibersihkan. Serat putih jeruk, kulit, ampas, dan jus itu lengket dan berantakan. Memang begitulah adanya.
Tombol Reverse adalah fitur berguna lainnya untuk dicari, terutama pada juicer lambat. Ini memungkinkan Anda membalikkan proses juicing jika Anda terlalu bersemangat memenuhi juicer dan bahan-bahannya tersangkut. *Kesalahan: “diperlukan” seharusnya “diperlukan” (typo).*
Juicer Lain yang Kami Suka
Tribest Slowstar AI Vertical Hopper Juicer seharga $600: Saya masih menguji kemampuan lengkap perangkat baru dari Tribest ini—mungkin juicer baru paling menarik dalam beberapa tahun terakhir. Sementara dapur lainnya menjadi pintar, kebanyakan juicer tetap analog. Namun Tribest ini memiliki layar sentuh dengan kecepatan putar preset untuk sayuran individu dan fungsi terkontrol AI yang memodulasi kecepatan putar berdasarkan resistensi setiap bahan. Ini tampaknya berhasil, membuatnya sangat hebat untuk mengolah kulit lemon atau jahe yang keras. Sejauh ini, bagus! Tetapi ada kompromi, termasuk ukuran hopper yang lebih kecil dan waktu operasi berkelanjutan yang lebih rendah dibanding pilihan teratas saya. Dan meskipun desain hopper dan feeder tanpa layarnya mudah dibersihkan, tetap tidak semudah membersihkan dan merakit ulang Hurom H70, dan ada lebih banyak bagian yang harus diperhatikan. Jadi pada pengujian awal, ia tetap berada di bawah ambang pilihan teratas, sementara saya terus mengevaluasi kinerja perangkat.
Kuvings AUTO10 Juicer seharga $730: Kuvings AUTO10 adalah juicer besar original, dengan hopper 3 liter yang ditujukan untuk batch besar tanpa harus memuat wortel atau bayam ekstra. Kelebihan ruang satu liter dibandingkan J2 akan penting bagi beberapa pengguna berat. Mata pisau stainless steel dan saringan tambahan pada upgrade AUTO10 Plus juga sentuhan yang bagus. Tetapi ukuran ini datang dengan pengorbanan pada kebesaran dan tinggi—menjadikannya sulit untuk kebanyakan meja dapur. Meskipun Kuvings ini mesin dengan watt sedikit lebih tinggi dari Nama J2, fleksibilitas beberapa hopper dan aksesori J2, serta layanan pelanggannya yang berbasis di AS, memberikan Nama keunggulan kecil. Tetapi jika Anda tahu Anda adalah pembuat jus batch besar, Anda tidak akan salah dengan Kuvings ini.