Bila Anda ingin memulai tahun 2026 dengan baik, sebaiknya hindari dulu mengonsumsi tiram mentah. Petugas kesehatan telah mengaitkan wabah Salmonella yang sedang berlangsung dengan makanan laut populer ini.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), setidaknya 64 orang di 22 negara bagian telah jatuh sakit akibat strain bakteri yang sama, dan hampir dua lusin dirawat di rumah sakit. Meski sumber penularan umum belum teridentifikasi, mayoritas individu yang diwawancarai melaporkan makan tiram mentah sesaat sebelum mereka sakit.
“Data epidemiologis menunjukkan bahwa tiram mungkin terkontaminasi Salmonella dan dapat menyebabkan orang sakit dalam wabah ini,” pernyataan CDC dalam pembaruan yang dirilis pekan lalu.
Lebih Buruk dari Kelihatannya
Ada beberapa jenis bakteri Salmonella yang dapat menyebabkan penyakit pada manusia, meski gejalanya cenderung mirip dan bersifat gastrointestinal. Gejala tersebut meliputi diare, demam, dan kram perut. Penyakit ini biasanya sembuh dalam beberapa hari tanpa perlu pengobatan antibiotik. Namun dalam kasus langka, bakteri dapat menyebar ke bagian tubuh lain dan menimbulkan komplikasi mengancam nyawa seperti meningitis atau sepsis.
Strain Salmonella Telelkebir diduga menjadi penyebab wabah saat ini. Kasus pertama yang diketahui berasal dari Juni 2025, sementara kasus terakhir dilaporkan pada November 2025. Sampai saat ini, 20 orang telah dirawat di rumah sakit, meski tidak ada korban jiwa.
Gejala dapat muncul hingga seminggu setelah terpapar, dan butuh tiga hingga empat minggu sebelum sebuah kasus teridentifikasi sebagai bagian dari wabah yang sama. Oleh karena itu, dampak sebenarnya mungkin jauh lebih buruk dari yang terdokumentasikan.
“Jumlah sesungguhnya orang yang sakit dalam wabah ini kemungkinan jauh lebih tinggi daripada jumlah yang dilaporkan, dan wabah mungkin tidak terbatas pada negara bagian dengan kasus penyakit yang diketahui,” kata CDC. “Ini karena banyak orang pulih tanpa perawatan medis dan tidak dites untuk Salmonella.”
Petugas kesehatan daerah dan negara bagian telah mewawancarai orang yang sakit tentang pola makan terakhir mereka, dan tiram mentah muncul sebagai penyebab kemungkinan wabah ini. Dari 27 kasus yang diwawancarai sejauh ini, tiga perempatnya melaporkan makan tiram mentah dalam seminggu sebelum sakit.
Satu hal yang menggembirakan adalah strain Salmonella dalam wabah ini tampaknya tidak resisten terhadap obat, artinya antibiotik konvensional seharusnya masih efektif untuk mencegah atau mengobati infeksi berat.
Yang Perlu Dilakukan
CDC mencatat bahwa tiram mentah dapat menjadi ancaman kontaminasi potensial kapan saja sepanjang tahun. Dan Salmonella bukan satu-satunya kuman yang senang bersembunyi di tiram; makanan ini juga dapat membawa infeksi bawaan makanan seperti hepatitis A, bakteri Vibrio, dan norovirus.
Akibatnya, petugas kesehatan umumnya menyarankan untuk menghindari tiram dan kerang mentah sama sekali—saran yang semakin relevan mengingat wabah saat ini.
“Masaklah tiram sebelum dikonsumsi untuk mengurangi risiko keracunan makanan,” tegas CDC.