FAQ dan Tips
AccordionItemContainerButton
Blender dituntut untuk melakukan banyak hal: mengolah bahan panas dan dingin, berserat dan renyah, serta mengolah mentega dan susu. Karena itu, kami menguji semua kemampuan tersebut. Tentu saja, kami menguji kemampuan setiap blender dalam membuat smoothie yang halus, dengan menyaring hasilnya menggunakan saringan untuk melihat seberapa banyak serat halus yang tersisa.
Di tahap pengujian terbaru, saya membuat selai kacang—pertama mencoba versi dua bahan (garam dan kacang) tanpa minyak, kemudian menguji versi yang sedikit lebih mudah dengan sedikit minyak kacang. Saya juga menguji kemampuan blender untuk menghancurkan bahan padat seperti smoothie selai kacang dengan protein bubuk dan es, serta kemampuannya mengolah sayuran berserat seperti kale. Saya membuat bahan panas seperti sup labu musim panas atau sup wortel jahe. Untuk menguji emulsi yang lebih lembut dalam porsi kecil, saya membuat mayones segar dari satu telur. Untuk menguji vorteks setiap blender, saya mengapungkan baby carrot di air untuk melihat apakah blender bisa menariknya ke bawah. Saya membuat milkshake stroberi karena saya menyukainya. Dan saya menghancurkan es—sangat banyak es. Sebagian es ini dijadikan koktail—karena sains.
Tingkat desibel bervariasi tergantung bahan, dan es selalu berisik. Untuk konsistensi dalam membandingkan kebisingan setiap blender, saya mengukur tingkat desibel motor saat berputar di air. Saya tidak terlalu menyukai blender dengan wadah kaca karena risiko pecah, tapi saya memastikan bahwa wadah plastik bebas BPA.
Lebih Baik Food Processor atau Blender?
AccordionItemContainerButton
Tidak yakin harus membeli food processor atau blender? Meski beberapa model multiguna memiliki aksesori untuk keduanya, model tradisional punya perbedaan jelas. Keduanya bisa memotong, melumatkan, dan mencampur, tapi ada kelebihan masing-masing.
Blender cenderung lebih ringkas dan sederhana dibanding food processor yang punya banyak wadah, pisau, dan piringan untuk tugas pengolahan makanan.
Tanyakan pada diri sendiri apa yang Anda butuhkan. Jika tujuannya adalah membuat smoothie atau melumatkan sup, blender adalah pilihan tepat. Blender juga bagus untuk menghancurkan es dan kacang jika Anda bereksperimen membuat susu (atau margarita).
Untuk persiapan makanan kreatif seperti memotong, mengiris, dan membuat julienne buah dan sayuran, food processor lebih baik. Alat ini juga bagus untuk menggiling rempah, mencampur, dan menguleni adonan roti atau pai.
Jenis Blender Apa yang Anda Butuhkan?
AccordionItemContainerButton
Ada banyak pilihan blender kuali, tangan, dan personal yang kuat tersedia online.
Blender meja atau blender kuali mungkin yang terbayang saat mendengar kata “blender.” Desain tradisional ini, biasanya berukuran 32 atau 64 ons, menawarkan kapasitas dan fleksibilitas terbesar. Beberapa memiliki dasar multifungsi dengan berbagai ukuran wadah dan pisau yang bisa diganti. Beberapa juga bisa menangani cairan hangat untuk sup kental.
Blender personal pada dasarnya adalah blender sekali pakai. Ideal untuk smoothie atau milkshake satu porsi dan bisa langsung diminum dari gelas yang sama. Jika dilengkapi tutup travel, ini bisa jadi pilihan bagus untuk dibawa ke kantor atau gym. Nantikan panduan terpisah tentang blender portabel tanpa kabel tahun ini.
Alternatif kompak adalah immersion blender—alias stick blender—yang bisa digunakan untuk mencampur krim kental untuk dessert atau porsi kecil. Ukurannya yang kecil memudahkan penyimpanan di lemari atau laci dapur.
Beberapa fitur baru seperti teknologi blending vakum mengurangi busa dan oksidasi yang mengubah karakter bahan seiring waktu. Seperti banyak perangkat saat ini, banyak blender juga dilengkapi aplikasi pintar—meski kebanyakan hanya berguna untuk ide resep.
Cara Maksimalkan Penggunaan Blender
AccordionItemContainerButton
Tips dari Ben Ebbrell, salah satu pendiri kanal YouTube Sorted Food dan aplikasi resep Sidekick.
Persiapan ala profesional: Jika Anda mengadakan acara dan ingin menyajikan lebih dari satu hidangan, soup (panas atau dingin) adalah solusi mudah. Sayuran musiman yang ditumis dan direbus dengan bawang bombai, bawang putih, dan kaldu menjadi dasar sempurna. Blender dengan sedikit krim, crème fraîche, santan, atau kacang panggang untuk tekstur lembut. Bisa dibuat sehari sebelumnya, lalu diblender dan dibumbui sesuai selera sebelum dihangatkan dan disajikan.
Sempurnakan saus: Yang membedakan chef dan koki rumahan adalah saus, bumbu, dan purée yang halus. Warnanya cerah dan rasanya kuat—terbaik dibuat dengan blender. Coba chutney apel lembut dengan parfait hati (juga dibuat dengan blender). Atau saus tomat buatan sendiri untuk daging panggang. Blender yang bagus bisa meningkatkan penyajian hidangan.
Nikmati jam koktail: Saat cuaca cerah, blender ideal untuk koktail. Coba membuat Pisco Sour dengan Pisco Peru, jus jeruk nipis segar, sirup gula, putih telur, dan es. Dibuat manual hanya dapat dua porsi, tapi blender bisa menghasilkan konsistensi berbusa sekaligus untuk 10 porsi.
Bekukan untuk hindari sisa makanan: Buat smoothie dari buah yang hampir busuk. Potong buah seperti nanas, mangga, persik, dan pisang, lalu bekukan di nampan. Setelah beku, simpan dalam kantong sandwich dan bisa diblender dengan jus atau susu kapan saja.
Bersihkan dengan efektif: Jika Anda menggunakan blender untuk bumbu kuat seperti bawang putih, pastikan membersihkannya dengan baik. Blender secangkir air hangat dengan sedikit jus jeruk. Asam dari jeruk memotong minyak, bawang putih, dan noda—sehingga sisa makanan hilang dan siap dibilas dengan air sabun panas.
Foto: Sorted Food
Rekomendasi Lainnya
KitchenAid K400 Blender seharga $300: KitchenAid ini adalah desain klasik dengan berbagai pilihan warna. Mixer merek ini favorit WIRED karena alasan yang jelas. Blender 1.200 watt ini menawarkan kontrol intuitif, pisau stainless steel, opsi pulse, dan lima tingkat kecepatan, plus ventilasi uap untuk sup. Model lebih murah tapi lebih kuat tersedia tahun ini.
Nutribullet Pro+ seharga $135: Blender personal 1.200 watt ini cukup bertenaga dengan harga terjangkau, meski tidak sebaik versi Ultra yang lebih mahal. Pengaturan pulse memberikan fleksibilitas tambahan.
Nutribullet Blender Combo seharga $150: Set blender ini menawarkan blender personal plus kuali 64 ons dengan ventilasi panas untuk sup. Meski cukup berisik, ia mampu menghancurkan es, mengolah tekstur beragam, dan mencampur raspberry tanpa rasa berpasir.
Vitamix Explorian E310 seharga $380: Blender kelas menengah ini memiliki bilah stainless steel yang kuat, mampu membuat susu kacang dalam 10 detik. Namun, suaranya cukup bising di pengaturan tertinggi.
Foto: Chris Haslam
Smeg Professional Blender seharga $380: Dengan estetika mid-century, motor 1.400 watt, dan pengaturan otomatis, blender ini cocok untuk pengguna yang mengutamakan tampilan. Aksesori pompa vakum untuk mengurangi oksidasi sulit ditemukan saat ini.
Blender Lain yang Diuji
Zwilling Enfinigy Power Blender seharga $250: Dengan tampilan LED yang cerdas, blender ini mudah digunakan tapi cukup berisik dan memiliki masalah penyimpanan makanan di bagian pegangan.
Foto: Chefman
Chefman Obliterator seharga $130: Blender ini unggul dalam smoothie ber-es dan emulsifikasi mayones. Namun, desain tutupnya kurang sempurna dan cenderung terbuka saat proses blending panjang.
Akses tak terbatas ke WIRED dengan laporan terbaik yang tidak boleh dilewatkan. Berlangganan sekarang untuk konten eksklusif.