Aku berada di oven pizza. Aku berada di panggangan burger. Aku berada di kombinasi oven pizza dan panggangan burger.
Oh, dan sudahkah aku sebutkan bahwa aku juga ada di griddle? Dan di, uh, burner gas? Cuisinart Propel+ 3-in-1 yang besar dan baru di teras belakangku adalah salah satu alat masak ‘Frankenstein’ yang selalu terlihat seperti ide brilian sekaligus mengerikan di waktu yang sama. Mereka membuatmu iri sekaligus curiga.
Propel+ di satu sisi adalah panggangan empat burner yang besar tapi standar dengan dua meja samping. Tapi buka tutup salah satu meja samping itu dan kamu akan menemukan burner kelima di bawah griddle besi cor yang cukup besar untuk enam burger atau pancake. Di bawah griddle, burner gas juga bisa digunakan untuk memanaskan panci saus jika diperlukan.
Tapi coup de grâce-nya, dan bête noire-nya—dan mungkin beberapa kata Italia juga—adalah oven pizzanya. Alih-alih tutup panggangan biasa, tutup panggangan empat burner ini dibentuk menjadi lengkungan pendek seperti oven pizza stainless steel, lengkap dengan pintu kaca berasap. Termasuk juga batu pizza cordierite 15 inci, dengan bracket besi tempa yang akan melekatkannya di atas panggangan.
Sial, itu ide bagus—seperti sesuatu yang seharusnya sudah ada. Tapi sangat sedikit perangkat sebanding yang ada. Muncul rasa ingin memiliki, dan kecurigaan.
Argumen untuk Pizza Panggangan
Aku akan langsung ke intinya. Kamu benar-benar bisa membuat pizza yang membanggakan dengan Cuisinart Propel+ ini.
Tapi butuh beberapa percobaan gagal, sebagian karena aku tergoda oleh godaan palsu. Cuisinart ini monster: panggangan 44.000 BTU yang bisa mencapai 600 derajat Fahrenheit dalam 10 menit dengan tutup tertutup, dan melampaui 700 derajat dalam 10-15 menit lagi. Dengan semua setting tinggi, alat ini menghabiskan cukup gas untuk mengosongkan tabung propana 20 pon dalam kurang dari 10 jam. Griddle samping menambah 11.000 BTU lagi.
Dengan burner maksimal, kamu juga bisa memanaskan batu pizza cordierite hingga lebih dari 800 derajat. Pada titik itu, kita hampir masuk wilayah pizza Neapolitan. Atau begitulah harapanku. Tapi sayang, tidak berhasil. Burner tengah di bawah batu pizza memang bisa memanaskannya dengan sangat tinggi. Tapi suhu oven sekitar tidak cukup panas, berhenti di bawah 750 derajat. Kecuali kamu menurunkan burner tengah ke medium, bagian bawah pizza akan gosong sebelum bagian atas matang.