Mixer stand KitchenAid yang sering dilihat – ikon rumah tangga, kebutuhan rumah tangga, subjek tato, dan bahkan tesis master – jarang kontroversial. Konten untuk tidur tertidur di dalam lemari menunggu untuk membuat kue atau kue ulang tahun, pilar berusia satu abad ini hampir tidak mendapat kritik publik selain dari harganya. (Standar 5-kuart tilt-head Artisan biaya $350; mixer berdiri dari merek lain berjalan sekitar $100.)
Semuanya berubah dengan rilis Design Series tahun ini: Evergreen. Diungkapkan pada bulan September, model Artisan tilt-head yang dihiasi ini memiliki warna hijau tentara matte yang menarik dengan penutup sisipan lampu tembaga, mangkuk walnut murni 5-kuart (berkelanjutan bersertifikat oleh Regulasi Kayu Uni Eropa), dan tiga aksesori baja: pengaduk, kait adonan, dan whip.
Ini juga biayanya $700 – dua kali lipat dari harga “standar” Artisan. Namun, sulit untuk membantah ketika KitchenAid berhasil membuat apa yang mungkin menjadi mixer stand paling menarik sepanjang masa. Dan mungkin yang paling populer – KitchenAid mengatakan bahwa mereka habis terjual dari produksi pertama mereka dalam satu minggu.
Fotografi: Kat Merck
Bagaimanapun, berita negatif muncul lebih cepat dari sekelompok biskuit krim. The Atlantic memuji Evergreen sebagai “peralatan dapur seharga $700 yang ditujukan untuk dilihat, bukan digunakan.” Food & Wine mengatakan mangkuk kayu telah membagi staf mereka, dan The Washington Post mengatakan para pembuat kue menemukan mangkuk walnut “membingungkan setidaknya, sebuah gestur estetika yang membuat produk menjadi tidak berguna.”
Video promosi yang menyertainya, menampilkan pendaki dan lebih dari satu contoh memegang tanaman pakis dengan dramatis, sedikit membantu untuk membubarkan pendapat bahwa ini mungkin untuk orang-orang yang sebenarnya tidak memanggang.
Belum jelas, bagaimanapun, apakah banyak kritikus telah benar-benar menggunakan mixer tersebut. Sebagai seorang koki rumahan dan pembuat roti yang telah membantu mengedit dan menguji resep untuk beberapa buku masak terkait roti, termasuk pemenang penghargaan James Beard, saya tahu caraku mengoperasikan mixer KitchenAid (dan telah menggunakan model Artisan beberapa kali seminggu selama lebih dari 15 tahun). Saya juga sering menggunakan bannetons kayu tanpa lapisan untuk memfermentasi roti, serta sendok kayu dan talenan kayu setiap hari, jadi ide dari mangkuk aduk kayu tidak benar-benar aneh bagi saya.
Selama empat minggu, saya menggunakan Evergreen seperti saya akan menggunakan mixer lainnya, pada berbagai resep – dari merengue dan kue hingga roti dan krim kocok – untuk melihat sekali dan untuk semua apakah mangkuk yang dipermasalahkan benar-benar dapat digunakan atau apakah Evergreen, seperti yang telah diisyaratkan oleh ulasan lain, hanya sebuah prop cosplay dapur untuk orang kaya.